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国家自然科学基金(30771245): 作品数：24 被引量：106H指数：5; 相关作者：张敏杨乐钟志友赵惠忠张雷杰更多>>; 相关机构：上海海洋大学上海理工大学河南省气象局更多>>; 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金博士科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理一般工业技术建筑科学更多>>

食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展被引量：1: 2010年; 非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。; 张敏张雷杰杨乐钟志友; 关键词：热物性差示扫描量热法

基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型被引量：10: 2010年; 通过微热探针法测试装置研究了30个品种的果蔬热导率与可溶性固形物含量、含水率、密度和硬度等因素的变化关系,提出了一种基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型,并根据误差比较分析进行了模型优化。结果表明,该优化网络模型具有较好的热导率预测效果,平均相对误差为1.11%,平均绝对误差为0.005 7W/(m.K),可以用于果蔬贮藏加工业中果蔬热传递过程的计算。; 张敏钟志友杨乐赵惠忠陈健华车贞花; 关键词：果蔬热导率 BP神经网络

热激处理对苹果果实热导率的影响被引量：2: 2010年; 采用微热探针测量热导率系统,从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W.m-1.K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373W.m-1.K-1,经热激处理的苹果果实热导率小于对照组果实的热导率,下降11%.说明苹果经热激处理后,可以降低果实的热导率,进而可能影响其对外界温度的适应,使其对果实高温的耐受力增强,对果实低温的敏感性降低.; 张敏杨乐谈向东万金庆赵惠忠钟志友; 关键词：苹果热激处理热导率

热排空法测试复合吸附剂吸附脱附性能: 2008年; 采用热排空法进行了复合吸附剂吸附脱附性能测试试验．该方法在不使用真空泵的情况下将空气排出，使得系统内空气分压力小于2Pa，符合国家标准对测试试验的要求．通过测定13X沸石原粉和整体成型复合吸附剂的吸附脱附性能得出：其测试值与文献值偏差小于8％，脱附过程和吸附过程中吸附床温度变化速率较高，分别为6．7℃／min和～13．7℃／min；对各个复合吸附剂性能的测试和比对得到复合吸附剂E，其脱附性能较好，将复合吸附剂E应用于太阳能冷管中的制冷系数COP约为0．24～0．28．; 赵惠忠刘震炎张敏吕静于国清马晓东; 关键词：真空度 13X沸石复合吸附剂

果蔬比热容的影响因素被引量：12: 2011年; 食品的比热容在其加工、流通、保鲜环节起着重要的作用。利用同步法测定35种果蔬的比热容及其可溶性固形物含量、密度和含水率,并确定其相关性。结果表明:果蔬比热容随着温度的增大而缓慢增大,并且随着温度的升高,比热容的增长率逐渐减小直至不再变化。果蔬含水率和可溶性固形物含量与比热容的相关性分别达到极显著水平;果蔬密度与比热容的相关性没有达到显著水平。果蔬比热容随着果蔬含水率增加呈递增趋势,而可溶性固形物含量大的果蔬具有较小的比热容。; 张敏钟志友杨乐陈健华车贞花; 关键词：果蔬比热容温度含水率可溶性固形物含量

微热探针法测量果蔬热导率中电桥电压的影响研究: 采用微热探针法可以方便、快速地测量果蔬的热导率,但是在对标定溶液进行加热得到微热探针仪器常数的测试过程中,电桥电压的不同选择会对实验结果产生较大的影响。本研究针对测试系统的不同电桥电压对样品测试的热导率影响展开实验研究,...; 张敏陈健华赵惠忠车贞花杨乐钟志友; 关键词：热导率; 文献传递

传热学理论在食品冷链物流中的应用: 2008年; 目前,食品冷链物流对于食品安全的重要性越来越受到广大消费者的重视,本文应用传热学的基础理论,分析了食品冷链物流中存在的热传递问题,阐明了传热规律的分析在食品冷链物流运作中食品加工,设备的选择等环节中的重要作用。; 张敏方恒和周继军; 关键词：食品冷链物流食品安全食品加工

A Mechanical and Experimental Study on the Heat Loss of Solar Evacuated Tube被引量：1: 2009年; The experimental system of heat loss of all-glass evacuated solar collector tubes(evacuated tube) is firstly designed and constructed,which uses electric heater as thermal resource.The equilibrium temperatures are less than±1℃during the test.and the temperature differences of up/middle/low node in the tube are less than 1℃,3℃,and 7℃respectively.The heat loss of evacuated tube increases about 2.7%with vacuum state of 0.01--1 mPa,and it has the best performance at tube temperature of 20--280℃.The invalidation tube(>200 mPa) has the biggest heat loss that increases linearly with the tube temperature.The evacuated tubes with the vacuum of 0.01-1 mPa are suitable for most solar adsorption refrigeration.; 赵惠忠刘震炎张敏黄晨王丽慧邹志军

果蔬冰点与其生理生化指标关系的研究被引量：30: 2011年; 贮藏温度是影响果蔬贮藏寿命的关键因素。利用同步法测定了35种果蔬的冰点温度及其可溶性固形物含量、密度和含水量,并确定其相关性,为确定果蔬的贮藏保鲜温度条件提供理论依据。结果表明:果蔬含水量和可溶性固形物含量与冰点温度的相关性分别达到极显著水平;果蔬密度与冰点温度的相关性没有达到显著水平。果蔬冰点温度随着果蔬含水量增加呈递增趋势,而随着可溶性固形物含量的增加呈递减趋势,这将为新鲜果蔬的冷藏保鲜及加工提供可靠的理论和数据参考。; 钟志友张敏杨乐陈健华车贞花; 关键词：果蔬冰点温度可溶性固形物含量含水量

温度和糖度对橙汁热导率的影响被引量：2: 2007年; 为了深入研究橙汁热导率的影响因素，采用微热探针法测试系统，对糖度为5％～66％（质量分数）的橙汁在温度0～50℃间的热导率进行了系统测试。结果表明，对于同一糖度的橙汁，其热导率与温度呈高度线性正相关，而在同一温度条件下，橙汁的热导率与其糖度呈高度线性负相关，由此得出橙汁热导率关于温度和糖度的预测模型，通过此模型可预测O～50℃条件下不同糖度橙汁的热导率值。可见，橙汁温度和糖度均是其热导率的影响因素。; 张敏张雷杰张杰; 关键词：橙汁热导率

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