国家自然科学基金(30872113)
- 作品数：7 被引量：63H指数：6
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- 北京市常见食物熟制前后叶黄素和玉米黄素及β-胡萝卜素的含量比较被引量：4
- 2011年
- 目的 测定北京市常见食品中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的含量,并比较熟制后其含量的变化.方法 于2009年9-10月在北京市海淀区选取8类46种食物,使用高效液相色谱法对其熟制前后叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的含量进行检测.结果 茄果瓜菜类蔬菜、葱蒜类蔬菜和坚果中叶黄素含量丰富,其中韭菜（18 226.9μg/100 g）和甘栗南瓜（13 265.2μg/100 g）中含量较高.甘栗南瓜、蒜薹、玉米和蛋类中含有较丰富的玉米黄素,分别为444.6、283.5、279.7、118.6～377.9 μg/100 g,熟制后其含量分别改变为483.9、239.3、279.1、149.5～594.7μg/100 g;生韭菜中未检出玉米黄素,熟制后其玉米黄素含量达1081.2μg/100 g.β-胡萝卜素广泛存在于各种蔬菜水果中,其中胡萝卜中含量最高,达17 234.3 μg/100 g,熟制后其β-胡萝卜素含量变为17 013.5 μg/100 g.结论 选择性摄入不同种类食物及改变食物的加工制作方法将有利于增加膳食叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的摄入量.
- 王子昕董鹏程孙婷婷徐贤荣马乐黄旸木林晓明
- 关键词：叶黄素Β胡萝卜素玉米黄素熟制
- 早期老年黄斑变性视功能改变与黄斑色素密度的关系被引量：12
- 2012年
- 黄斑区具有独特的组织细胞结构,负责最敏锐的视觉、色觉及形觉功能,视网膜视锥细胞在这个区域密集分布,并含有丰富的叶黄素和玉米黄素即黄斑色素,这些色素与黄斑功能及抗氧化损伤密切相关。由于黄斑精细的解剖结构,
- 马乐闫少芳黄旸木窦宏亮邹志勇徐贤荣王寻肖鑫孙婷婷董鹏程林晓明
- 关键词：黄斑变性视觉黄斑病例对照研究
- 北京社区居民夏秋季节膳食叶黄素、玉米黄素摄入量分析被引量：6
- 2010年
- 目的:测算北京社区居民夏秋季膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对13种常见蔬菜、水果和蛋类中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量进行检测。运用定量食物频率表结合HPLC测定结果,计算居民膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。结果:被调查的541名45岁以上社区居民中,叶黄素、玉米黄素平均摄入量分别为10201.4±12852.6μg/d和245.0±260.0μg/d。二者的摄入量在月人均收入1000～1999元者中最低。39.1%和30.2%的膳食叶黄素来源于菠菜和韭菜,40.6%和31.9%的膳食玉米黄素来自韭菜和鸡蛋。结论:利用定量食物频率表结合对常见食物的HPLC测定结果,估计了北京社区居民膳食叶黄素、玉米黄素的膳食摄入量。收入水平是影响居民二者摄入量的因素之一。菠菜、韭菜为被调查者膳食叶黄素的主要来源,韭菜、鸡蛋为其膳食玉米黄素最重要的来源。
- 王子昕林晓明
- 关键词：膳食摄入量叶黄素玉米黄素
- 叶黄素干预对早期老年黄斑变性患者生活质量的影响被引量：6
- 2012年
- 目的研究叶黄素干预对早期老年黄斑变性(aged-related macular degeneration,AMD)患者生活质量的影响。方法采用随机双盲空白对照法,将108名早期AMD患者随机分为叶黄素低剂量组、叶黄素高剂量组、叶黄素/玉米黄素混合干预组和安慰剂对照组,连续服药48 w。于服药0 w及48 w,进行一般情况、膳食营养摄入状况、最佳矫正视力和视功能相关生存质量测定。结果早期AMD患者整体健康状况、总体视力及近距离活动能力显著下降,且总体视力、近距离活动能力分别与矫正视力呈显著正相关。服用叶黄素后最佳矫正视力和视力得分较用药前呈上升趋势;叶黄素/玉米黄素混合用药组近距离活动能力得分较服药前显著提高(P<0.05)。基线视力、活动受限程度分别与其在用药期间的改变呈负相关。结论叶黄素干预可提高早期AMD患者视力水平,并显著改善其近距离活动能力,提示叶黄素对早期AMD患者生活质量具有一定的保护作用。[营养学报,2012,34(4):327-331]
- 马乐闫少芳黄旸木窦宏亮林晓明
- 关键词：叶黄素随机双盲对照研究老年黄斑变性
- 高效液相色谱法测定血清叶黄素和玉米黄素被引量：11
- 2012年
- 目的:建立C30-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)内标法测定血清叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素。方法:应用Develosil C30-UG色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为乙腈∶甲醇(体积比60∶40),流动相B为甲基叔丁基醚,梯度洗脱。流速1 mL/min,检测波长450 nm,进样量20μL,柱温25℃。内标物为全反式-β-阿扑-8'-胡萝卜醛。结果:血清叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的分离效果良好,保留时间分别为9.9min、10.3 min和21.2 min,日内相对标准差分别为3.22%、3.81%和1.60%。血清叶黄素、β-胡萝卜素在0.012 5～12.5 mg/L(r=0.999 5、r=0.999 7),玉米黄素在0.005～5.0 mg/L(r=1)范围内呈良好线性关系。58名正常老年人(年龄>50岁)血清叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的平均浓度分别为0.410μmol/L、0.054μmol/L和0.128μmol/L。结论:该C30-HPLC内标法是定量分析血清叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的可靠方法之一。
- 黄旸木闫少芳马乐邹志勇徐贤荣肖鑫王寻黄绯绯林晓明
- 关键词：叶黄素玉米黄素Β胡萝卜素血清
- 北京地区常见蔬菜中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的测定及其含量被引量：20
- 2010年
- 目的测定分析常见蔬菜中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的含量。方法采用高效液相色谱法Develosil C30柱;流动相A:乙腈:甲醇=75:25,B:甲基叔丁基醚,梯度洗脱;紫外检测器,检测波长480nm检测北京市常见市售蔬菜中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的含量。结果叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素保留时间分别为10.355、10.732和20.789min,实现基线分离。深绿色叶菜,如苋菜、芹菜叶、香菜、菠菜、小白菜中叶黄素含量最为丰富。玉米黄素仅在黄花菜(干)中检出。熟制后,各类蔬菜的平均叶黄素和β-胡萝卜素含量呈上升趋势。结论绿色蔬菜,尤其是深绿色叶菜,是叶黄素、β-胡萝卜素的主要膳食来源,摄入熟制后的蔬菜有利于增加叶黄素、玉米黄素的摄入量和生物利用率。
- 王子昕林晓明
- 关键词：叶黄素玉米黄素Β-胡萝卜素蔬菜高效液相色谱法熟制
- 老年黄斑变性患者与对照人群膳食、血清叶黄素/玉米黄素以及血脂水平的比较被引量：13
- 2014年
- 目的:比较老年黄斑变性(age-related macular degeneration,AMD)患者与对照人群膳食和血清中叶黄素、玉米黄素及血脂水平。方法:根据眼底形态学及年龄相关性眼病研究(age-related eye disease study,AREDS)的标准对AMD进行诊断与分级,募集早期AMD患者、中期AMD患者及非AMD对照各51人。采用食物频率调查法,分析膳食叶黄素+玉米黄素的每日摄入量;采用高效液相色谱法测定血清叶黄素及玉米黄素水平;采用罗氏全自动生化分析仪测定血脂(总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白)水平。结果:中期AMD组膳食叶黄素+玉米黄素摄入量、血清叶黄素及玉米黄素水平分别为7 870.458μg/d、0.180μmol/L、0.029μmol/L,均低于对照组(11 297.959μg/d、0.285μmol/L、0.044μmol/L,P<0.05);早、中期AMD组血清高密度脂蛋白水平分别为(1.29±0.27)mmol/L、(1.16±0.30)mmol/L,均低于对照组[(1.45±0.35)mmol/L,P<0.001]。结论:膳食叶黄素+玉米黄素的摄入量和血清叶黄素、玉米黄素水平可能影响AMD的发展进程,血清高密度脂蛋白水平可能与AMD的发生相关。
- 黄绯绯林晓明
- 关键词：叶黄素膳食血清玉米黄素
