教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目(12JZD033)
- 作品数：38 被引量：344H指数：12
- 相关作者：王殿华安玉发张红霞慕静代文彬更多>>
- 相关机构：天津科技大学中国农业大学国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目国家社会科学基金天津市高等学校人文社会科学研究重大项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程医药卫生政治法律更多>>
- 中国食品安全风险防控成本理论研究被引量：4
- 2013年
- 食品安全事关每个人的身心健康和生命安全,同时也是关系国计民生的大事。现阶段,食品质量安全以及食品质量风险防控问题是一个世界性的难题,各国都在积极探索解决这一发展中的瓶颈。中国在食品安全生产以及安全生产防范等方面进行了不断的探索和努力,在发展过程中要建立健全风险防控体系,建立良好的公众和政府信息关系,不断强化食品安全风险防控意识,降低风险防控成本,建立公众信息网络,实现对食品安全风险防控信息的接收与处理。建立政府公信力,强化公众对政府的依赖程度。这样既有利于降低公众对食品安全问题的忧虑感,同时也强化了政府对食品安全风险的防控措施,建立科学、合理的食品安全风险防控体系,降低中国食品安全风险防控的基本成本。在中国食品安全风险防控成本研究过程中引入契约经济学理论,对降低食品安全风险防控成本有重要的意义。
- 韩薇薇王殿华
- 关键词：食品安全契约机制
- 我国农村居民对食品添加剂的风险感知及影响因素被引量：5
- 2016年
- 目的了解我国农村居民对食品添加剂风险感知的现状,并分析核心影响因素。方法运用心理学测量方法设计调查表,对全国7省份农村居民进行随机抽样调查。结果农村居民对于食品添加剂有较高的风险感知,65.5%的受访者存在概念误区,将三聚氰胺等违法添加物视为食品添加剂,但公众对食品添加剂风险的高感知,主要影响因素是政府信任而非概念知识的缺乏。结论要促进农村居民科学、理性的看待食品添加剂,应以政府信任培育为交流工作的核心策略目标。
- 陈思刘爱东路西钟凯谢晓非罗晓静郭丽霞
- 关键词：食品添加剂风险感知概念知识农村
- 企业食品安全危机事件的诱因、特征及应对被引量：3
- 2014年
- 以2009-2013年发生的105起涉事主体为企业并且影响力较大的食品安全危机事件作为研究样本,系统分析我国企业食品安全危机事件的产生诱因,并从诱因所占比例、涉事企业类型、事件曝光渠道和信息爆料源头4个维度分析企业食品安全危机事件的发展特征,进而探讨企业的危机事件应对时效、应对形式、应对策略及效果等。最后依据分析结果,给出企业和政府相关部门应对食品安全危机事件的对策建议。
- 张红霞安玉发
- 关键词：食品安全
- 食品安全市场监管效果的检验及分析被引量：24
- 2013年
- 针对历史和当前出现的政府在食品安全市场监管效果不佳的问题,从理论的角度对指导政府干预市场的不完全信息理论出现的谬误进行了修正,并在此基础上运用阶梯形曲线分析了政府在食品安全市场中的监管行为,指出政府的监管措施无法满足消费者多样化的需求是政府在食品安全市场上监管无效果的原因。最后总结提出能够使政府在食品安全市场中施行监管的政府、企业、消费者三方互动机制。
- 王殿华苏毅清
- 关键词：不完全信息
- 国外农产品质量安全源头监管法律法规及其借鉴启示被引量：8
- 2014年
- 农产品质量安全源头监管是食品安全监管的关键环节,也是保证国家食品安全的重要措施。本文总结分析了主要发达国家农产品产地环境、养殖卫生、防疫环境以及农产品风险防控等方面的法律法规与实施措施,研究评价了其主要特点,并从确定明确的立法监管目标和实施手段、建立和完善法律法规体系、坚持法律法规的适时调整和修订、建立和实行农产品残留监控制度、推进农产品认证的发展和监管以及加强农产品质量安全风险分析和防控等方面阐述其对我国的借鉴意义和启示。
- 王爱兰蔡玉胜
- 关键词：农产品质量安全法律法规
- 国际食品安全监管问题与全球体系构建被引量：2
- 2015年
- 食品安全事件具有全球性的特点,一旦爆发影响严重且难以有效应对。从全球食品安全事件产生原因出发,进而对国家和组织如美国、欧盟、发展中国家、私人监管,以及国际食品安全组织如世界贸易组织(WTO)、食品法典委员会、世界卫生组织(WHO)存在的问题进行深入分析,提出建立完整的全球食品安全监管体系需要包括以下几方面:构建国家监管的基本框架;发展中国家核心能力建设;加强国际合作;私人监管的参与;自愿出口限制和标签—追踪系统等。
- 王殿华王蕊
- 关键词：食品安全
- 俄罗斯粮食安全与政策评析被引量：3
- 2013年
- 本文概述了俄罗斯粮食安全现状并对其进行了简要评价,从国内外两方面分析了其影响的风险因素,对其未来发展及政策选择进行了梳理。研究表明,随着俄罗斯对粮食安全的重视,所采取和实施的一系列政策会有力促进其粮食生产的发展。但由于威胁粮食安全的风险因素较复杂,因此,从根本上保障俄罗斯粮食安全的道路仍会很漫长。
- 王殿华拉娜
- 关键词：粮食安全农业环境
- 我国食品安全现状与风险来源:以餐饮业为例被引量：12
- 2013年
- 从我国餐饮业食品安全现状出发,以2001—2012年媒体披露的300起餐饮消费食品安全事件为研究样本,利用内容分析法和描述性统计分析法,从食品安全事件的发生地域、发生季节、食品种类、责任主体、发生原因5个方面,对餐饮业食品安全风险来源进行了分析。结果显示:食品安全事件的发生具有一定的区域性、时间性特征,肉制品的质量、个体经营者和人员环境不卫生是主要的风险来源。根据分析结果,提出了加强我国餐饮服务监管能力建设,加大餐饮行业风险关键点监管力度,完善餐饮单位量化分级管理,创新餐饮服务监管模式等政策建议。
- 罗兰安玉发张红霞古川
- 关键词：餐饮业食品安全
- 食品标准跨国合作对我国食品标准工作的影响被引量：1
- 2013年
- 食品安全问题全球化背景下,食品安全的改善需要更加深入的跨国合作。当前正值我国食品安全标准清理工作的关键时期,深入研究食品安全标准跨国合作对我国食品标准的影响、对完善我国食品安全跨国合作内容和方式及促进我国食品标准的科学性和适用性具有重要意义。文章在探讨我国食品安全标准跨国合作现状基础上深入分析尚存在的问题,并提出了一些对策建议作为决策参考。
- 赵雅玲郑健翔
- 关键词：食品安全标准跨国合作
- 食品生产企业食品安全风险来源及防范策略——基于食品安全事件的内容分析被引量：35
- 2013年
- 当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。
- 张红霞安玉发
- 关键词：食品安全
