中国博士后科学基金(2013T60648)
- 作品数：5 被引量：14H指数：3
- 相关作者：孙文敬崔凤杰杨焱李云虹刘伟民更多>>
- 相关机构：江苏大学上海市农业科学院德兴市百勤异VC钠有限公司更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 顶空固相微萃取-气质联用法测定松口蘑发酵醪中挥发性化合物被引量：1
- 2013年
- 利用固相微萃取与气相一质谱联用的方法分析松1：2蘑发酵醪挥发性香味物质的组成。结果表明，松1：2蘑发酵醪含有松1：2蘑深层发酵醪中含有36种C2一C18化合物，包括醇11种、醛2种、酮3种、烯2种、酸5种、酯8种、烷2种及杂环类3种，其中，含量较多化合物为Dibutanoylmorphine（15．91％）、n一十六酸（14．28％）和十六酸甲酯（11．10％），并含有3一辛醇、1一辛烯一3一酮等蘑菇特征呈香物质味。
- 崔凤杰周珏杨焱昝新艺任旻孙文敬黄达明
- 关键词：挥发性香味物质固相微萃取气质联用
- 维生素酯化衍生物的合成研究进展被引量：4
- 2013年
- 维生素酯是由维生素的醇(酚)羟基与羧酸类化合物经缩合反应合成的一类酯化衍生物。维生素经酯化后,在多种溶剂体系下其稳定性显著提高,同时具备原有和新增功能基团的功能和活性,拓宽了其应用范围。目前,多种经过结构修饰的维生素衍生物已实现商品化,广泛用作食品添加剂、药品或保健品。例如,改性后的维生素C酯是一种兼具抗肿瘤、抗衰老、抗生物氧化、清除体内自由基等多种功能特性、安全的新型食品添加剂;维生素E酯可作为维生素E替代品而广泛用于医药、食品和化妆品等方面;维生素A酯是重要药品和饲料添加剂。本文主要对几种典型的维生素酯化物如(异)维生素C酯、维生素E酯和维生素A酯的合成技术研究现状进行综述,对相关合成技术中存在的问题进行分析,并对维生素酯化衍生物的发展进行了展望。
- 赵红霞崔凤杰李云虹孙文敬周强余泗莲董英宗玲黄浩
- 关键词：食品添加剂
- 搅拌转速和通气量对灰树花多糖组成及相关酶活性的影响被引量：2
- 2017年
- 考察了搅拌转速和通气量对灰树花(Grifola frondosa)菌丝体多糖和胞外多糖提取物中的单糖组成及糖合成相关酶活性的影响。结果表明:搅拌转速和通气量对灰树花胞外多糖提取物的单糖组成影响不大,其葡萄糖比例维持在95%以上;而对菌丝体多糖提取物的单糖组成及相关酶活力影响显著。4个搅拌转速梯度中,以60r/min时,菌丝体多糖提取物中的甘露糖比例最大,为51.1%,GDP-甘露糖焦磷酸化酶(GMPPB)比酶活最高,为82mU/mg;4个通气量梯度中,当通气量为0.50vvm时,甘露糖比例最大(35.7%),磷酸葡萄糖异构酶(PGI)与GMPPB比酶活分别达到最高值,为547mU/mg和67mU/mg。
- 陈凤美陈潇筱崔凤杰杨焱孙文敬刘伟民霍书豪邹彬
- 关键词：搅拌转速多糖合成单糖组成酶活性
- 添加氧化铝对灰树花菌丝体生长及多糖产量的影响被引量：4
- 2016年
- 考察添加不同浓度的氧化铝（粒径为200-300目）对灰树花（Grifola frondosa）发酵菌丝体生长及多糖（胞内和胞外粗多糖）产量的影响。结果表明,在试验添加范围内,灰树花菌球直径随氧化铝添加浓度的增加而显著变小,当添加氧化铝浓度为20g/L时,游离菌丝体明显增多,且菌球主要表现为S型（D〈0.5cm,D：菌体当量直径,与对象具有相等面积的圆形的直径）,其中L（D≥1.5cm）、M（0.5cm≤D〈1.5cm）和S型菌丝体的比例分别为4.9%、24.3%和70.8%;添加3g/L氧化铝时灰树花菌丝体生物量最高,达到5.81g/L,比空白组提高了2.7倍;添加20g/L氧化铝时灰树花胞外多糖产量达到最大,为8.46g/L,为空白组的1.7倍左右,而菌丝体多糖产量以添加0.1g/L氧化铝时最高,为65.6mg/g。
- 陈潇筱杨焱崔凤杰孙文敬刘伟民
- 关键词：灰树花氧化铝胞外多糖
- 食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构与功能被引量：3
- 2015年
- 综述了食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构特点,并以香菇(Lentinula edodes)和灵芝(Ganoderma lucidum)等糖蛋白(肽)复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。
- 管国强李云虹杨焱崔凤杰田雅孙文敬谯琴吴迪
- 关键词：构效关系
