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科技人员服务企业行动项目(2009GJE10046)

作品数：1 被引量：24H指数：1
相关作者：黄丽张劲夏宁韦保耀滕建文更多>>
相关机构：广西大学更多>>
发文基金：科技人员服务企业行动项目广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芒果
  • 1篇芒果品种
  • 1篇果品

机构

  • 1篇广西大学

作者

  • 1篇滕建文
  • 1篇韦保耀
  • 1篇夏宁
  • 1篇张劲
  • 1篇黄丽

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
6个芒果品种品质特性评价研究被引量：24
2011年
对台农一号、紫花、桂七、凯特、马切苏和三年芒6个品种芒果原浆的色泽、口感滋味及物理特征进行了评价,分析了包括可溶性固形物、可滴定酸度、pH、总糖、胡萝卜素、抗坏血酸、黏度以及色泽等与芒果原浆品质特性相关的物理和生化指标。基于SPSS统计分析软件对测定指标进行了因子分析,比较了不同芒果品种品质特性的差异性,并与国外优良品种品质进行比较。结果表明,台农一号、凯特、马切苏口感品质较为适宜,马切苏和三年芒营养素含量最为丰富,凯特和紫花色泽品质较佳。中国芒果品种整体品质低于国外品种。
张劲黄丽夏宁韦保耀滕建文
关键词：芒果
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