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星火计划(2007XH068)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：岳凤丽侯烨王猛井瑞洁更多>>
相关机构：山东省农业管理干部学院更多>>
发文基金：星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇山楂粉
  • 1篇面包
  • 1篇面包制作
  • 1篇保健
  • 1篇超微
  • 1篇超微粉
  • 1篇超微粉碎

机构

  • 1篇山东省农业管...

作者

  • 1篇井瑞洁
  • 1篇王猛
  • 1篇侯烨
  • 1篇岳凤丽

传媒

  • 1篇粮食科技与经...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超微粉碎山楂粉营养面包制作工艺研究被引量：7
2012年
探讨以山楂超微粉为原料生产面包的制作工艺,通过正交试验确定了山楂超微粉面包的最佳配方:300目山楂粉添加量为3%、食盐为0.6%、白砂糖为18%、面包改良剂为0.5%,研制的面包不仅风味口感俱佳,且营养价值较高。
王猛岳凤丽井瑞洁侯烨
关键词：面包保健正交试验
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