广东省科技计划工业攻关项目(2011B020309001)
- 作品数：5 被引量：131H指数：4
- 相关作者：王秋霜陈栋许勇泉尹军峰吴华玲更多>>
- 相关机构：广东省农业科学院中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 中国名优红茶香气成分的比较研究被引量：81
- 2013年
- 为了研究中国名优红茶挥发性香气物质并确定主要呈香特征,采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)提取红茶样品中的挥发性物质,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合挥发性物质的保留指数(RI)鉴定红茶样品中香气物质种类及其对总体香气的贡献。结果表明,鉴定出约60种香气化合物,主要包含醇类、酯类、醛类、酮类和烯类、烷烃类等,其中醇类是国内名优红茶香气中最主要的物质,其次是酯类和醛类。香气化合物中芳樟醇、橙花醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇是最主要的呈香物质,平均含量分别占总香气的39.48%、17.5%、8.21%、4.74%。所体现的花香、甜香、果香是中国红茶的香气特征。
- 王秋霜陈栋许勇泉尹军峰
- 关键词：红茶香气气质联用
- 广东枫朗镇、长山镇茶园土壤重金属安全性评估被引量：2
- 2012年
- 通过采集广东省茶叶专业镇——大浦枫朗镇和廉江长山镇茶园的10份土壤样品,对茶园土壤中的6种重金属Cr、Cu、Pb、As、Cd、Hg的含量进行测定,并对其安全性进行评估。结果表明,两镇茶园土壤中的6种重金属元素的平均含量值均低于"NY 5020-2001无公害茶园土壤环境质量标准"的限定值,重金属的单因子污染指数Pi不超标,综合污染指数(P<0.7)在安全范围之内,说明两镇茶园的土壤环境未受重金属污染。
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- 关键词：茶园重金属安全评估
- 花青素分离纯化及其组分鉴定研究进展被引量：18
- 2013年
- 花青素是广泛存在于植物中的一种水溶性色素,使植物呈现出红、紫类色彩。花青素稳定性好,且具有较多生理活性,如抗氧化、抗癌、抵御由氧化引起的慢性病等,可以作为食品、医药、化妆品等领域重要的功能性添加成分。文章就国内外花青素分离纯化及其鉴定方面的研究进展进行了综述,以期为该类物质的分离纯化奠定基础。
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- 关键词：茶叶花青素分离纯化
- 广东陈香茶特征香气物质研究被引量：5
- 2012年
- 为研究广东陈香茶特征香气物质,采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)结合气质联用技术(GC-MS)鉴定了9个广东陈香茶样品中的香气物质种类及其含量。结果表明:共鉴定出醇类、酮类、杂氧化合物、醛类和烯类等50多种香气化合物;具有木香、药香和"陈香"特征的呈香物质比对照显著增加,主要包括雪松醇、雪松烯、β-愈创烯、α-紫罗酮、β-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等;而具有花香的物质如芳樟醇、水杨酸甲酯、壬醛等明显减少。推测广东陈香茶的特征香气物质主要为上述具有愉快木香、药香气味的芳香物质。
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- 关键词：广东陈香茶香气气质联用
- 广东英德红茶代表产品的香气成分鉴定研究被引量：37
- 2012年
- 为了探索英德红茶有别于其他红茶香气的物质基础和主要的芳香成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以云南滇红、印度阿萨姆红茶和斯里兰卡乌瓦红茶为对照,对产自广东省的英红9号、英红1号红茶和群体红茶3个代表性产品的主要香气组分进行了比较分析。结果表明:从广东英德红茶样品中共鉴定出50多种香气化合物,主要包含醇类、酯类、醛类、酮类、烯类和烷烃类等,其中相对含量最高的香气组分是醇类物质,平均含量占总香气的67.03%;其次是酯类和醛类,平均含量分别是12.85%和11.33%;香气化合物中芳樟醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇、橙花醇和壬醛的相对含量占香气物质总量的60%以上,呈现花果香、甜香等风味的芳香化合物是广东英德红茶香气的主要特征成分。
- 王秋霜吴华玲陈栋许勇泉尹军峰黄国资
- 关键词：顶空固相微萃取法气质联用分析
