河南省科技攻关计划(20025500003)
- 作品数：5 被引量：51H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 小麦面筋蛋白可食性复合膜的改性研究被引量：16
- 2006年
- 本文研究了采用交联剂氯化钙对小麦面筋蛋白复合膜各项性能的影响,应用综合评分法得出,氯化钙的最佳添加浓度为0.67%,此时综合得分最高120.99,在此条件下制得的改性复合膜的拉伸强度提高了13.4%,水蒸气透过系数(WVP)降低了7.3%,改善了复合膜的机械性能。应用交联法提高可食性膜强度,为进一步开发应用可食性膜提供了新途径。
- 李梦琴张剑任红涛李超安晓琼
- 关键词：面筋蛋白可食性复合膜氯化钙改性
- 干燥温度对谷朊粉膜性能的影响被引量：1
- 2005年
- 干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素.本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行时对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响。试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好。
- 李梦琴艾志录张平安张剑李超
- 关键词：干燥温度
- 小麦谷朊粉制备可食性膜的研究被引量：8
- 2006年
- 研究了影响小麦谷朊粉成膜的因素,分析了各因素对其性能的影响,对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备综合性能好的可食性膜的最佳条件为:乙醇体积分数50%,成膜溶液的pH值10,甘油添加量30%,热处理温度80℃。
- 李梦琴乔明武柳艳霞李超安晓琼
- 关键词：小麦谷朊粉可食性膜制膜条件
- 干燥温度对谷朊粉膜性能的影响被引量：23
- 2005年
- 干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素。本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响。试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好。
- 李梦琴艾志录张平安张剑李超
- 关键词：干燥温度
- 氯化钙改性谷朊粉可食性复合膜的研究被引量：19
- 2006年
- 本文研究了交联剂氯化钙对小麦谷朊粉复合膜性能的影响,应用综合评分法得出,氯化钙的最佳添加浓度为0.67%,此时综合得分为最高达120.99,在此条件下制得的复合膜,其拉伸强度提高了13.4%,水蒸气透过系数(WVP)降低了7.3%。应用氯化钙交联可以明显提高可食性膜的强度,改善复合膜的机械性能。
- 李梦琴张剑李超
- 关键词：谷朊粉可食性复合膜氯化钙改性
