上海市科学技术委员会资助项目(11DZ2210800)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：乐昕袁蜜支月娥周培薛婷更多>>
- 相关机构：上海交通大学贵州民族大学更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 栽培基质及碳源对蛹虫草子实体中主要有效成分的影响被引量：9
- 2014年
- 主要通过改变蛹虫草固体栽培基质(大米、小米、高粱米、玉米、小麦)和添加不同的碳源(葡萄糖、麦芽糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、甘露醇),探索这2个因素对蛹虫草子实体中腺苷、虫草素、SOD酶、多糖等的影响。综合分析如上有效成分含量值,据此选取葡萄糖为最佳碳源(腺苷含量为169.5 mg/100 g,虫草素含量为149.0 mg/100 g,SOD活力值为5568.0 U/g,粗多糖含量为2.791 g/100 g),玉米为最佳培养基质(腺苷含量为248.5 mg/100 g,虫草素含量为221.1 mg/100 g,SOD活力值为2325.0 U/g,粗多糖含量为2.774 g/100 g)组合,为蛹虫草保健品中多种有效成分含量的提高提供了理论依据。
- 乐昕袁蜜支月娥周培
- 关键词：蛹虫草栽培基质碳源腺苷虫草素
- 不同烘烤度橡木片陈酿葡萄酒的电子鼻快速区分被引量：3
- 2014年
- 采用电子鼻技术对不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒进行检测,优化电子鼻传感器,并使用PCA(主成分分析)和LDA(线性判别分析)两种模式对优化信息进行分析。结果表明,两种分析模式均可显著区分经橡木片陈酿的葡萄酒与未经陈酿的原酒。在葡萄酒陈酿第22天前,LDA能够将不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒明显区分开,LDA-DI均大于80%(陈酿第9天和第15天出现波动)。在葡萄酒陈酿26d左右,其陈酿接近完成,此时LDA依然能对其进行一定程度区分,LDA-DI值为-0.2%,总之,LDA-DI值均高于PCA-DI值。实验表明,电子鼻可以准确、高效地鉴别葡萄酒陈酿与否并可对不同陈酿工艺作出区分,为葡萄酒品质快速鉴定提供有力依据。此外,相较于PCA法,LDA法区分效果更好。
- 薛婷岳进邓云赵艳云陈懿帕提古力.麦麦提
- 关键词：电子鼻葡萄酒橡木片
