福建省自然科学基金(31096123)
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 相关作者：陈暄黎星辉罗红玉王丽璞黄磊更多>>
- 相关机构：南京农业大学大闽食品(漳州)有限公司更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程轻工技术与工程生物学更多>>
- 茶渣多肽制备及其对羟自由基的清除能力被引量：11
- 2011年
- 分别以酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶以及复合蛋白酶水解茶渣粗蛋白制备茶渣多肽,并对多肽的羟自由基清除能力进行考察。通过单因素试验证明:复合蛋白酶的效果最好,其最佳水解工艺条件为粗蛋白液质量分数0.5%、加酶量600U/g、温度55℃、pH8.0、水解5h,在此条件下,多肽对羟自由基的清除能力达27.3%;碱性蛋白酶的效果也较好,其最佳工艺为蛋白液质量分数0.5%、加酶量400DU/g、pH8.5、温度50℃、时间1.0h,在此条件下,多肽对羟自由基的清除能力达25.3%,与前者的清除能力没有显著差异,但用时少4h;利用碱性蛋白酶作为酶源制得茶渣多肽粗品中含有蛋白质、多肽、游离氨基酸分别为28.4%、11.0%、1.5%,其对羟自由基的半清除率IC50为8.432mg/mL,相同条件下VC的IC50为0.897mg/mL。
- 罗红玉郁军岳鹏翔陈暄王丽璞黎星辉
- 关键词：蛋白酶水解多肽羟自由基
- 不同金属离子对多酚氧化酶的影响被引量：4
- 2011年
- 采用匀浆法从茄子中提取多酚氧化酶(PPO),以绿茶粉为底物,研究Cu2+、Mn2+、Mg2+、Ca2+、Na+、Al3+和Fe3+7种金属离子对PPO活性的影响。结果表明:Cu2+、Mn2+和Mg2+3种金属离子对PPO的活性有不同程度的促进作用,而Ca2+、Na+、Al3+和Fe3+对PPO的活性有抑制作用。其中,Cu2+浓度为3mmol/L时对PPO有激活作用,此时茶黄素总量达到7.45mg;Fe3+浓度为5mmol/L对PPO有显著抑制作用,此时茶黄素总量降低至0.26mg。
- 王丽璞郁军岳鹏翔陈暄罗红玉黎星辉
- 关键词：金属离子抑制剂
- 大孔吸附树脂富集酯型儿茶素被引量：5
- 2013年
- 以绿茶提取物——茶粉为原料,研究采用大孔吸附树脂富集酯型儿茶素的工艺。通过比较4种树脂对酯型儿茶素的静态吸附和解吸能力,筛选出最优树脂LX-16,并考察其静态吸附速率曲线、吸附等温线,以及动态吸附与乙醇梯度洗脱等特性。结果表明:LX-16大孔吸附树脂对酯型儿茶素具有良好的吸附选择性,按酯型儿茶素上样量17mg/g树脂上样,通过梯度洗脱,酯型儿茶素产品纯度从7.3%提高到了65.2%,回收率达80%以上。
- 黄磊岳鹏翔郁军杨军国陈暄黎星辉
- 关键词：酯型儿茶素大孔吸附树脂解吸
