公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

纳豆菌发酵虾头、虾壳过程所产蛋白酶的活力影响因素研究被引量：4: 2013年; 利用纳豆菌水解虾壳、虾头等下脚料中的蛋白质,研究了发酵过程中纳豆菌所产蛋白酶的活力变化规律,并对发酵产蛋白酶的条件进行优化研究。结果表明:装液量80mL/250mL,摇床转速100r/min,培养温度30℃,接种量2.0%的条件下产酶最高。实验还在优化发酵条件下,对纳豆菌液体发酵的培养基的组成进行了优化,探讨了培养基的固液比、蔗糖添加量、培养基初始pH值对纳豆菌所产蛋白酶活力的影响。发现在蔗糖添加量为5.0%,培养基固液比为1∶1,初始pH为9.0水平时蛋白酶活力最高。; 付博武利刚段杉杨公明吴佩恩王锦华; 关键词：纳豆菌蛋白酶液体发酵

全选清除导出

共1页<1>

广东省企业技术创新项目(2007647019)