广西教育厅科技项目(200911MS346)
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 相关作者：黄卫萍罗丽陈赶林方良材马秀玲更多>>
- 相关机构：广西农业职业技术学院广西农业科学院更多>>
- 发文基金：广西教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺被引量：6
- 2014年
- 【目的】确定天等指天椒的最佳干燥工艺条件,为其加工开发与利用提供参考依据。【方法】采用热风—微波联合干燥天等指天椒,考察热风干燥温度、微波功率对其干燥效果的影响,并通过对比干燥耗时及干燥天等指天椒Vc含量进一步验证采用热风—微波联合干燥天等指天椒的可行性。【结果】先用80℃热风干燥40 min再进行60 W微波干燥5 min,天等指天椒的干燥效果良好,其干燥时间仅需45 min,较单一热风干燥的时间(210 min)缩短了78.6%;且Vc损失最少,含量最高。【结论】采用热风—微波联合干燥天等指天椒,既能缩短干燥时间、提高生产效率,又能保证产品品质,在实际生产中可进一步推广应用。
- 方良材黄卫萍罗丽陈赶林
- 关键词：微波功率水含量
- 天等指天椒热风干燥特性的研究被引量：1
- 2013年
- 试验主要是研究指天椒的热风干燥特性,以天等指天椒为原料,通过热风干燥实验,优化指天椒的干燥工艺。试验结果表明:在不同温度情况下,切碎的指天椒比整个的指天椒的干燥速度快,切碎指天椒的干燥时间比整个的指天椒的干燥时间缩短55%以上;在65℃时干制品的a值最小,色泽保持得最好。
- 黄卫萍潘嫣丽凌寿勇马秀玲
- 关键词：指天椒热风干燥
