广东省科技攻关计划(2007A020300002-5)
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 相关作者：黄小丹冼玉成韩珍赵文红柳建良更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 蛹虫草保健饮料的研制被引量：7
- 2010年
- 以蛹虫草菌丝体发酵液为主要原料,用番茄、白砂糖调味,研制具果蔬风味的蛹虫草保健饮料。通过测定蛹虫草原液中的多糖、虫草酸的含量,结合饮料的感官评定结果,确定饮料的最佳配方。研究结果表明,对蛹虫草菌丝体及发酵液先进行冷冻处理,解冻后于80℃水浴加热2 h制得的蛹虫草原液品质最好;蛹虫草保健饮料的最佳配方是蛹虫草原液35%,番茄汁15%,白砂糖12%。所得产品具有蛹虫草及番茄果味混合的清香,甜酸可口、味道柔和。
- 黄小丹韩珍冼玉成赵文红
- 关键词：菌丝体发酵液番茄保健饮料
- 广州市海珠区果树保护区鸡生态学研究被引量：2
- 2010年
- 鸡(荔枝菌)是广州市海珠区果树保护区极具地方特色的野生食用菌,其生态类型是荔枝菌与白蚁共生共衰的"蚁栽"食用菌,属蚁巢伞属(Termitomyces),在雨量充沛(旬均雨量132mm、旬均日照时数28.8h)、高温、高湿(旬均气温28.9℃、旬均湿度80.3%、旬均地温28.6℃)的6月出产,其中尤与相对湿度关系密切。荔枝菌菌圃含水量高(20.74%),呈酸性(pH值4.38),且营养丰富,主要为糖和蛋白质,分别达到40.38%和6.27%。
- 黄小丹柳建良丘苑新
- 关键词：生态学
