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国家科技支撑计划(2011BAD01B03)

作品数:7 被引量:14H指数:3
相关作者:高学玲唐小林王玉婉何孝延孙威江更多>>
相关机构:安徽农业大学中华全国供销合作总社大闽食品(漳州)有限公司更多>>
发文基金:国家科技支撑计划国家自然科学基金福建省科技重点项目更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程理学更多>>

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 2篇理学

主题

  • 3篇茶叶
  • 2篇红茶
  • 1篇调湿
  • 1篇氧气氧化
  • 1篇阴离子
  • 1篇阴离子交换
  • 1篇阴离子交换树...
  • 1篇蒸发冷却
  • 1篇树脂吸附
  • 1篇速溶
  • 1篇速溶红茶
  • 1篇通风
  • 1篇资源增值
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇乌龙茶品种
  • 1篇洗脱
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇离子
  • 1篇离子交换

机构

  • 2篇安徽农业大学
  • 2篇中华全国供销...
  • 1篇福建农林大学
  • 1篇浙江经贸职业...
  • 1篇福建省农业厅
  • 1篇大闽食品(漳...

作者

  • 2篇唐小林
  • 2篇高学玲
  • 1篇孙威江
  • 1篇范起业
  • 1篇何孝延
  • 1篇谢鑫陟
  • 1篇孙达
  • 1篇李文萃
  • 1篇王玉婉
  • 1篇王家鹏
  • 1篇张天明

传媒

  • 2篇中国茶叶加工
  • 1篇食品科技
  • 1篇安徽农业大学...
  • 1篇中国科技成果
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇Journa...

年份

  • 3篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2013
  • 1篇2012
7 条 记 录,以下是 1-7
排序方式:
不同乌龙茶品种加工红茶的品质比较被引量:5
2016年
采用不同加工工艺,分别将黄金桂、铁观音、金萱、梅占4个乌龙茶品种鲜叶制成红茶,对其进行感官审评和理化分析,比较不同品种和工艺加工的红茶品质差异。结果表明,新工艺借鉴乌龙茶的晒青和摇青工艺,重萎凋,延长发酵时间,可以大幅度退去青气,促进花果香气成分和滋味成分的转化,TR/TF值提高,茶多酚含量降低,明显降低青涩味,有浓郁的花果香,滋味甘醇鲜爽,感官审评综合得分明显高于传统工夫红茶工艺制得的红茶,其中感官审评得分最高为黄金桂(91.33分),其次是金萱(90.73分),铁观音为(89.17分),梅占为(87.37分),各品种感官审评得分比传统工艺高出(7-11)分,表明新工艺能提高乌龙茶品种制作的红茶品质,达到红茶产品花果香浓郁持久,滋味醇厚甘鲜,显花果味的品质要求。
蔡烈伟周炎花杨双旭蔡晓玲吴士彬
关键词:乌龙茶品种红茶
茶叶初加工车间降温调湿分析与设计
2016年
文章综合分析了目前我国大中型茶叶企业茶叶初加工车间的温度、湿度环境状况,以及温湿度环境对车间员工的健康、茶叶品质的影响。为满足车间员工工作时的舒适性及提升茶叶品质的合理性,提出了茶叶初加工车间温湿度环境要求。结合茶叶初加工实际,比较了加工车间常见降温除湿措施的基本原理和特点,指出了茶叶初加工车间温湿度环境控制系统规划设计和建设时应注意的问题。
唐小林李文萃孙达范起业王家鹏
关键词:通风蒸发冷却除湿系统
茶叶现代化加工与资源增值关键技术升级及新产品研发示范
2015年
该课题在承担单位和各合作单位的共同努力下,取得了一系列重大成果:〈br〉 1关键技术突破〈br〉 该课题研究提出了成品绿茶色泽提升技术、茶叶水分在线检测技术、鲜叶原料梗叶分离和分类分级及加工技术、颗粒型乌龙茶连续化加工技术、茶叶儿茶素类分离制备技术以及茶叶深加工中废弃物的综合利用技术等16项。
唐小林
福建省茶叶初制加工技术及设备研究新进展被引量:2
2013年
福建省乌龙茶产量从2000年的0.16万吨增长到2011年的16.3万吨,增长171.14%,占福建茶叶总产量的56%,红茶增长较快,白茶也稳定增长,而绿茶所占比例逐年下降。近十年来福建茶叶初制加工技术及设备研究取得较大进展。从茶类看,乌龙茶初制加工技术及设备研究占据大部分,其次为红茶和白茶;从方向看,食品质量安全技术研究占据较大比重。福建省茶叶初制加工技术及设备研究的未来动向仍将以乌龙茶为主,红茶、白茶次之,茶叶食品质量安全的相关研究将依然是热点和重点,茶叶自动化和连续化生产也是未来的研究热点。
吴成建何孝延孙威江
关键词:初制加工
HZ-202阴离子交换树脂吸附茶氨酸的研究
2013年
研究了茶氨酸在一种阴离子交换树脂HZ-202上的动态吸附与解吸过程,确定了HZ-202阴离子交换树脂吸附解吸茶氨酸的较优操作参数。结果表明,HZ-202对茶氨酸有较好的吸附能力,动态吸附的较优参数为茶氨酸浓度1.0 mg.mL-1、上样流速0.75 mL.min-1、料液pH值6、料液温度25℃,吸附率超过98%;洗脱的较优参数为洗脱剂NaOH浓度为0.02 mol.L-1、洗脱速度0.75 mL.min-1下,解吸率为86.22%。
张天明谢鑫陟杜守平高学玲
关键词:茶氨酸洗脱
Numerical investigation of the influence of companion drops on drop-on-demand ink jetting被引量:3
2012年
In this study we characterized and investigated the specific phenomenon of "companion drops" in the drop-ondemand(DOD) ink jetting process.A series of simulations based on a piezoelectric DOD printhead system is presented,adapting the volume-of-fluid(VOF) interface-capturing method to track the boundary evolution and model the interfacial physics.The results illustrate the causality between the generation of companion drops and droplet deviation behavior,as well as their close correlations with ink jetting straightness and printing accuracy.The characteristics of companion drops are summarized and compared with those of satellite drops.Also,a theoretical mechanism for the generation of companion drops is presented,and their effects and behaviors are analyzed and discussed.Finally,the effects of critical factors on the generation of companion drops are investigated and characterized based on variations in the printable pressure range.Recommendations are given for the suppression of companion drops and for the improvement of printing accuracy.
Hai-yun ZHANGJin WANGGuo-dong LU
高亮度速溶红茶工艺优化被引量:4
2016年
为解决速溶红茶生产过程中茶汤色泽较暗及亮度较差的问题,对速溶红茶的加工工艺参数进行研究。以绿茶为原料,利用氧气氧化及磷酸盐的稳定作用加工速溶红茶;依据产品的亮度、澄清度和红度的综合指标对产品进行考察,确定磷酸氢二钠为最优加工助剂。在单因素试验的基础上,选择磷酸盐浓度、反应温度和氧化时间为影响因素,利用满意度函数将亮度、澄清度和红度3指标拟合成数学期望值D,用响应面法优化。结果表明:在绿茶浓缩液中添加质量分数为2.75%的磷酸氢二钠,在80℃下,用纯度为95%以上的氧气氧化30 min,得到速溶红茶产品的模型预测响应值为0.769,重复试验的响应值为0.785,与理论预测值相比,相对误差为2.04%。该数学模型可模拟分析高亮度速溶红茶的加工工艺,为工业生产速溶红茶提供参考。
高学玲张晶晶王玉婉岳鹏翔
关键词:速溶红茶氧气氧化磷酸盐响应面法
共1页<1>
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