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海南省教育厅高等学校科学研究项目(Hjkj2010-07)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：潘永贵黎寿英更多>>
相关机构：海南大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇氧化酶
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇芒果
  • 1篇芒果果实
  • 1篇酶活性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化酶
  • 1篇抗氧化酶活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性氧
  • 1篇果实
  • 1篇BTH
  • 1篇CAT
  • 1篇采后

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇黎寿英
  • 1篇潘永贵

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
采后BTH处理对芒果果实活性氧和抗氧化酶活性的影响被引量：4
2012年
以"象牙"和"台农"芒果为试材,研究BTH处理对2个品种芒果果实中活性氧(O2.-和H2O2)及其抗氧化酶(SOD和CAT)的影响,以探讨BTH增强果实抗病性的机理。结果表明:整个贮藏过程中,经过BTH处理,2个品种芒果O2.-产生速率、H2O2含量都明显高于对照;同时诱导了SOD和CAT活性的上升,但CAT在贮藏后期受到抑制。"台农"果实中O2.-产生速率、SOD和CAT活性约是"象牙"果实2倍,H2O2含量也高于"象牙"果实。
潘永贵刘新华黎寿英
关键词：芒果BTH活性氧CAT
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