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烟台市科学技术发展计划项目(2011451)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：纪元郑昭君刘春娥刘峰更多>>
相关机构：中国农业大学更多>>
发文基金：烟台市科学技术发展计划项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇生物发酵
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇刘峰
  • 1篇刘春娥
  • 1篇郑昭君
  • 1篇纪元

传媒

  • 1篇天津农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微生物发酵鱼类加工下脚料营养特性研究被引量：2
2013年
对微生物发酵鱼类加工下脚料进行了初步研究。以红鱼、鲽鱼下脚料为主要原料,辅以玉米面和麸皮,进行枯草芽孢杆菌发酵,研究其发酵前后营养成分变化。结果表明:玉米面量3%、麸皮量1%、发酵时间2 d、枯草芽孢杆菌接种量为3%、温度34℃时,粗蛋白含量可达78.44%。发酵后原料中蛋白含量、可溶性氮含量、乳酸含量有显著提高;发酵产物氨基酸总量高于国产鱼粉;多数氨基酸含量有不同程度的提高。
刘春娥郑昭君刘峰纪元
关键词：微生物发酵营养
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