广东省科技计划工业攻关项目(2009B020312014)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：王景信丘苑新黄小丹更多>>
- 相关机构：广西大学华南农业大学仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 桂皮油树脂的超声波提取及其抗氧化性研究被引量：7
- 2011年
- 以桂皮为原料,经超声波提取得桂皮油树脂。通过正交试验获得最佳提取条件,然后对桂皮油树脂清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力进行了研究。实验表明:最佳提取条件为料液比为1∶15、浸泡时间为15h、超声时间为60min、超声功率为1kW;桂皮油树脂具有清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力,随着浓度的增加,桂皮油树脂对DPPH.自由基和过氧化氢的清除作用逐渐增强。
- 王景信
- 关键词：桂皮油树脂超声波提取抗氧化作用
- 超声波处理协同^(60)Coγ辐照对番茄酱的灭菌效果研究被引量：5
- 2011年
- 用一定频率的超声波处理后经60Coγ辐照对番茄酱进行复合处理,通过二次旋转试验设计,采用不同的超声波功率、超声波处理时间及辐照剂量,以细菌总数及乳酸杆菌两个微生物指标来考察其复合杀菌能力。结果表明,当超声波功率为120 W,处理时间为20.8 min,辐照剂量为7.05 kGy时,总细菌的灭菌率可达99%;当超声波功率为120 W,处理时间为16 min,辐照剂量为7.11 kGy时,乳酸杆菌的灭菌率可达98%。经过超声波处理的番茄酱,可以以较低的辐照剂量,获得令人满意的杀菌效果。
- 丘苑新黄小丹
- 关键词：超声波番茄酱灭菌乳酸杆菌
