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贵州省农业科技攻关项目(NY[2007]3038)

作品数：1 被引量：82H指数：1
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相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养品质
  • 1篇主成分
  • 1篇聚类分析
  • 1篇核桃
  • 1篇感官
  • 1篇感官指标

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇张文娥
  • 1篇潘学军
  • 1篇王建明
  • 1篇李琴琴

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
核桃感官和营养品质的主成分及聚类分析被引量：82
2013年
为从感官指标和理化指标获得核桃的品质信息,按照GB/T 20398—2006和GB/T5009—2003中的方法测定核桃资源的外观品质和种仁中蛋白质、脂肪及N、P、K、S、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Se的含量,应用主成分和聚类分析法对核桃品质进行分析。主成分分析得出一个5因子模型,解释了试验数据的80.83%;第1、2主因子的方差累积贡献率达46.21%,对应的指标为出仁率、壳厚、单果质量、横径、矿质元素Ca、Cu,显示出对核桃品质评价非常质量要;聚类分析将13个核桃样品分成3组,在一定程度上体现了核桃样品的亲缘关系和地域分布特征。
潘学军张文娥李琴琴王建明张政
关键词：核桃感官指标聚类分析
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