江苏省水产三项工程项目(P2009-2)
- 作品数：4 被引量：142H指数：4
- 相关作者：顾若波徐钢春徐跑唐雪张呈祥更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心江南大学江阴市水产指导站更多>>
- 发文基金：江苏省水产三项工程项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 池塘养殖刀鲚卵巢发育的形态及组织学研究被引量：35
- 2011年
- 采用石蜡连续组织切片和扫描电镜技术，对池塘养殖刀鲚（Coiliα nasus）卵巢的各个发育阶段进行了形态和组织学研究，并对卵母细胞各个时相的形态特征进行了较为详细的描述，分析了刀鲚卵巢发育的周年变化规律和产卵类型。结果显示，刀鲚卵巢发育可为6个时期：I期卵巢较细，呈线状，长约25mm，以卵原细胞向初级卵母细胞过渡的细胞为主。Ⅱ期卵巢细柱状，长为40～50mm，外观呈浅肉红色至肉黄色，2时相卵母细胞占92％以上；Ⅲ期卵巢呈肉色直至浅青色，长55～65mm，中部逐渐膨大，细胞处于初级卵母细胞的大生长期，由2～4时相卵母细胞组成，其中3时相卵母细胞占60％～75％，出现油滴；Ⅳ期卵巢青色直至灰色，体积急剧增大，呈囊状，约占体腔的2／3，肠大部分被掩盖，肉眼可见增大的卵粒，晚期可见游离的卵粒，细胞处于初级卵母细胞发育的晚期，油滴充满细胞，第4时相卵细胞占86％以上，最大卵径482μm；V期卵巢柔软膨大，占据腹部绝大部分，外观呈玉绿色，卵粒充满卵巢，清晰易辨，细胞中卵黄和原生质表现出明显的极化现象，核膜消失，卵径为750～900μm；Ⅵ期卵巢为酱紫色，体积明显减小且松软，卵巢腔萎缩，以空的滤泡细胞和2时相细胞为主。刀鲚繁殖高峰期在4-6月，10月中、下旬起卵巢重新进入Ⅱ期，直到翌年2月都停留在Ⅱ期，3月下旬部分刀鲚卵巢开始重新发育。研究表明，刀鲚属一次产卵类型的鱼类，但个体间卵巢发育差异显著，产卵持续时间较长。
- 徐钢春万金娟顾若波张呈祥徐跑
- 关键词：刀鲚卵巢发育形态学组织学
- 野生与养殖刀鲚肌肉营养成分的比较分析被引量：102
- 2011年
- 为了比较野生与养殖刀鲚(Coilia nasus)肌肉营养成分差异,利用常规方法对野生(捕自长江靖江段)和养殖刀鲚(以活饵为食)肌肉的一般营养成分和氨基酸含量进行测定。结果表明,野生刀鲚肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖刀鲚(P<0.05),而粗脂肪含量为则显著高于养殖刀鲚(P<0.05),两者的水分含量无显著差异(P>0.05)。野生和养殖刀鲚肌肉鲜样中均测出18种氨基酸,但在含量上养殖刀鲚绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚(P<0.05)。其中,养殖刀鲚氨基酸总量高出野生刀鲚11.97%,鲜味氨基酸总量高出野生刀鲚14.12%。根据氨基酸评分(ASS)和化学评分(CS),野生和养殖刀鲚的第一限制性氨基酸均为色氨酸,而养殖刀鲚的必需氨基酸指数(EAA I)显著高于野生刀鲚(P<0.05)。由此得出,以活饵为食的养殖刀鲚,其营养品质不会降低,完全可以替代野生刀鲚。
- 唐雪徐钢春徐跑顾若波乐国伟
- 关键词：刀鲚野生养殖肌肉营养成分
- 野生与池养刀鲚肌肉品质特性及抗氧化性的比较分析被引量：6
- 2011年
- 比较研究了野生和池养刀鲚(Coilia nasus)肌肉营养成分组成、质构特性和抗氧化特性。结果显示,野生刀鲚肌肉中水分、羟脯氨酸、胶原蛋白含量以及胶原蛋白/总蛋白比值均显著低于池养型,而脂肪含量则显著提高;两者的蛋白质含量、pH均无显著性差异;池养刀鲚肌肉弹性、硬度、咀嚼度、胶着性相较于野生型呈上升趋势,但无统计学差异。野生刀鲚肌肉中SOD、CAT、T-AOC、MDA、GSH-PX、iNOS、GSH/GSSG均显著高于池养型。表明野生和池养刀鲚营养品质存在差异,建议在人工养殖刀鲚中应该注意饵料的种类和丰度,其养殖模式有待进一步改善。
- 唐雪季雪代卉徐钢春顾若波
- 关键词：刀鲚肌肉野生池养
- 2种生态类群刀鲚(江刀和海刀)肌肉游离氨基酸的差异被引量：5
- 2010年
- 采用高效液相色谱法对2种生态类群刀鲚(Coilia nasus)(江刀和海刀)的肌肉游离氨基酸进行了比较分析。结果显示:两者肌肉游离氨基酸组成相似,但含量存在差异。江刀和海刀100 g鲜样中游离氨基酸总含量分别为397.01 mg和370.03 mg,游离必需氨基酸总含量分别为47.24 mg和53.92 mg。江刀4种鲜味氨基酸(Glu、Asp、Gly、Ala)含量(4.59%)显著低于海刀(6.12%),而牛磺酸含量(265.43 mg/100 g)则显著高于海刀(200.88 mg/100 g)(P<0.05)。
- 张呈祥徐钢春顾若波郑金良
- 关键词：游离氨基酸肌肉
