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国际科技合作与交流专项项目(BZ2009095)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：陆兆新徐慧贾涛王小娟庄件兵更多>>
相关机构：江苏省理化测试中心南京农业大学更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇脂肪
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇相色谱
  • 1篇煎炸
  • 1篇煎炸食品
  • 1篇反式脂肪
  • 1篇反式脂肪酸
  • 1篇反式脂肪酸含...
  • 1篇GC-MS法

机构

  • 1篇南京农业大学
  • 1篇江苏省理化测...

作者

  • 1篇庄件兵
  • 1篇王小娟
  • 1篇贾涛
  • 1篇徐慧
  • 1篇陆兆新

传媒

  • 1篇现代科学仪器

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
GC-MS法测定煎炸食品中反式脂肪酸含量被引量：2
2013年
本文建立了气相色谱-质谱法测定煎炸食品中反式脂肪酸含量的分析方法,油脂提取、皂化及甲酯化后,经DB-225ms毛细管柱分离,采用质谱全扫描方式外标法定量。结果表明:该方法快速、准确、分离良好,在10-100μg/mL浓度范围内线性良好,各反式脂肪酸组分检出限为0.03g/100g,含量测定的相对偏差均小于10%,加标回收率在85.3%-91.8%之间,可作为检测煎炸食品中TFA含量的推广方法。
贾涛陆兆新徐慧王小娟庄件兵
关键词：气相色谱-质谱法反式脂肪酸煎炸食品
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