博士科研启动基金(2007DSR003)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：姜东风刘永祥朱宽佑刘艳丽徐秋良更多>>
- 相关机构：河南牧业经济学院郑州牧业工程高等专科学校更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 共轭亚油酸和鱼油组合对雄性肉鸡屠体性状、肌肉脂肪酸组成和脂质过氧化状态的影响被引量：8
- 2015年
- 本试验旨在研究饲粮中同时添加共轭亚油酸(CLA)和鱼油对雄性肉鸡屠体性状、肌肉脂肪酸组成和脂质过氧化状态的影响。120只21日龄雄性爱拔益加(AA)肉仔鸡随机分配到4个组:豆油组(2%)、CLA组(2%)、鱼油组(2%)和混合组(1%CLA+1%鱼油)。每个组6个重复,每个重复5只鸡。42日龄屠宰取样。试验结果如下:混合组肉仔鸡的胸肌率和腿肌率与CLA组和鱼油组没有显著差异(P>0.05)。CLA组、鱼油组和混合组肉仔鸡的腹脂率显著低于豆油组(P<0.05)。鱼油组和混合组肉仔鸡胸肌中脂肪含量均显著低于CLA组(P<0.05)。CLA组和混合组肉仔鸡的胸肌和腿肌中饱和脂肪酸含量均极显著高于鱼油组(P<0.01),单不饱和脂肪酸含量显著低于鱼油组(P<0.05)。鱼油组和混合组胸肌和腿肌中n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的含量,特别是C20∶5、C22∶5和C22∶6含量,均极显著高于CLA组(P<0.01)。肉仔鸡胸肌和腿肌中C20∶5、C22∶5和C22∶6的含量在鱼油组和混合组之间没有显著差异(P>0.05)。混合组肉仔鸡胸肌和腿肌的脂质过氧化水平均显著低于鱼油组(P<0.05)。结果表明,CLA和鱼油在肉仔鸡胸肌和腿肌的不饱和脂肪酸尤其是n-3 PUFA的沉积和脂质稳定性方面有一定的互补作用。
- 刘永祥刘艳丽姜东风朱宽佑
- 关键词：共轭亚油酸鱼油肉仔鸡脂肪酸组成
- 日粮中添加共轭亚油酸对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响被引量：3
- 2012年
- 【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响及原因。【方法】将96只1日龄AA(Arbor Acre)雄性肉仔鸡用玉米-豆粕日粮饲喂至3周龄,在3周龄末,将其随机分为对照组和CLA组,分别饲喂基础日粮和CLA日粮,每处理8个重复,每重复6只鸡。42日龄时屠宰,剥离胸肌和腿肌,检测其中的脂肪酸组成和脂质过氧化相关指标。【结果】日粮中添加CLA降低了肉仔鸡胸肌和腿肌的丙二醛(MDA)(P<0.01)和活性氧含量(P<0.05)。2组肉仔鸡腿肌和胸肌中各种抗氧化酶活性无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,CLA组肉仔鸡胸肌和腿肌的谷胱甘肽含量分别提高了21.89%和21.56%(P<0.01),γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的活性分别提高了28.57%和25.80%(P<0.01)。日粮中添加CLA提高了肉仔鸡胸肌和腿肌总CLA(P<0.01)及饱和脂肪酸(SFA)含量(P<0.05),极显著降低了单不饱和脂肪酸含量(P<0.01)。【结论】日粮中添加CLA改变了肉仔鸡胸肌和腿肌脂肪酸的组成,提高了脂质稳定性,同时增加了GSH含量,淬灭了更多的自由基,从而降低了脂质过氧化水平。
- 刘永祥徐秋良刘艳丽姜东风杨建平
- 关键词：共轭亚油酸肉仔鸡胸肌腿肌脂质过氧化
