韶关市科技计划项目(2009-08)
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 杨梅固体醒酒饮料的效果研究被引量：2
- 2013年
- 经筛选试验,以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料,通过原料配比试验,研制出一种醒酒饮料。并通过乙醇消耗试验、动物试验和人体试验,研究了此饮料对白鼠和人体的防醉或醒酒效果。结果表明,该饮料风味口感较佳,对白鼠和人体均能起到一定的防醉或醒酒效果,并且酒前饮用比酒后饮用效果更好。
- 黄国清单斌肖仔君钟瑞敏
- 关键词：醒酒饮料
- 杨梅固体醒酒饮料的工艺优化研究被引量：1
- 2013年
- 以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料,研制出一种醒酒固体饮料冲剂。通过工艺优化试验,得到该醒酒饮料冲剂喷雾干燥的最优参数为进料温度190℃、麦芽糊精量14%、进料速度80 mL/min;得到的成品呈乳黄色,且颗粒均匀,复水时间短,冲剂复水后口味柔和,甜度适中,与原液体饮料的口味十分接近。
- 黄国清单斌肖仔君钟瑞敏
- 关键词：杨梅醒酒饮料冲剂喷雾干燥
- 杨梅醒酒饮料的配方研究
- 2013年
- 以杨梅汁、葛根、葛花为主,配合菊花、甘草进行醒酒饮料的配方研究、效果研究和生产研究。通过单因素实验和一元回归正交试验分析,得到醒酒饮料的最优配方为:每升杨梅汁中,葛根95.0 g,葛花10.0 g,菊花7.0 g,甘草11.0 g。用此配方加工成的醒酒饮料风味口感均较佳。
- 黄国清单斌肖仔君钟瑞敏
- 关键词：醒酒饮料杨梅正交实验
- 杨梅固体醒酒饮料的工艺优化研究被引量：1
- 2013年
- 为改变市场上醒酒饮料产品大多风味口感不佳,醒酒效果参差不齐的现状,以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料,研制出一种醒酒固体饮料冲剂。通过工艺优化试验,得到该醒酒饮料冲剂喷雾干燥的最优参数为料温度190℃、麦芽糊精量14%、进料速度80mL/min。得到的成品呈乳黄色,颗粒均匀,复水时间短,冲剂复水后口味柔和,甜度适中,与原液体饮料的口味十分接近。
- 黄国清单斌肖仔君钟瑞敏
- 关键词：杨梅醒酒饮料冲剂喷雾干燥
