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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10551074)

作品数：1 被引量：14H指数：1
相关作者：陈月峰李笑梅刘颖范婷婷更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇葡萄籽油
  • 1篇籽油
  • 1篇籽油提取
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇范婷婷
  • 1篇刘颖
  • 1篇李笑梅
  • 1篇陈月峰

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄籽油提取与微胶囊化研究被引量：14
2009年
采用超临界提取法提取葡萄籽油,同时应用正交试验以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材对葡萄籽油进行微胶囊化,确定最佳工艺条件。结果表明:大豆分离蛋白、麦芽糊精比为1∶1,芯壁材比为1∶1.5,乳液浓度为30%(w/v),产品包埋率可达70%以上。葡萄籽油经微胶囊化工艺处理后,其产品的分散性和包埋效果较好;保质期明显延长:微胶囊葡萄籽油保质期在363 d左右,较未经任何处理的葡萄籽油的保质期延长247 d。
刘颖范婷婷李笑梅陈月峰
关键词：葡萄籽油微胶囊化
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