国家科技基础性工作与社会公益研究专项(2003DEB6J074)
- 作品数：6 被引量：154H指数：5
- 相关作者：单承莺张卫明张玖何海玲姜洪芳更多>>
- 相关机构：南京野生植物综合利用研究院南京师范大学中国科学院更多>>
- 发文基金：国家科技基础性工作与社会公益研究专项国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 酶解法测定山药多糖含量的研究被引量：17
- 2009年
- 目的:探讨用酶解醇沉法测定山药多糖的含量。方法:采用淀粉酶水解法、温浸法、煮提法提取山药多糖,用滴定法及硫酸-苯酚法测定多糖含量。结果:淀粉酶水解法、温浸法、煮提法测得的多糖含量分别为3.53%、0.44%、8.77%。结论:温浸法提取不完全,所得多糖值明显偏低;而煮提法则因淀粉溶出而结果虚高;与之相比,用酶解法既可较好的消除原料内淀粉的影响,多糖提取也较完全,是山药及薯蓣属植物多糖含量测定的一种较为简便、准确的方法。
- 张卫明单承莺姜洪芳刘艳张玖
- 关键词：山药淀粉酶多糖
- 毛胶薯蓣多糖的体外抗氧化活性研究被引量：13
- 2009年
- 从毛胶薯蓣中提取多糖(DSP),采用生物化学的方法测定了DSP对H2O2、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除能力,还原能力和总抗氧化能力。结果表明:DSP对H2O2、O2-·、·OH、具有良好的清除能力,同时还具有较强的还原能力和一定的抗氧化能力,活性大小与多糖的浓度呈明显的量效关系。
- 单承莺任红荣何海玲张卫明
- 关键词：多糖抗氧化
- 山药研究进展被引量：100
- 2006年
- 对山药的种类、分布、栽培、贮藏、鉴别、化学成分、药理作用、药食应用以及产品开发等方面的研究现状和最新进展进行了综述。
- 何海玲单承莺张卫明张玖
- 关键词：山药薯蓣山药多糖
- 栽培昆明山药与铁棍山药品质比较被引量：18
- 2007年
- 目的:通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的品质,以寻找优良品种。方法:上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、凯氏定氮法、索氏抽提法和分光光度法。结果:云南栽培山药的鲜品折干率略低于河南铁棍山药,干品中除粗脂肪含量低于铁棍山药外,其余各项指标均高于或等于铁棍山药,尤其是水溶性多糖,高出64%。结论:云南栽培山药品质好,且产量高,鲜品口感亦好,是值得关注的优良品种。
- 张卫明单承莺何海玲姜洪芳张玖
- 毛胶薯蓣多糖胶与常用植物胶的流变性比较研究被引量：1
- 2007年
- 用毛胶薯蓣提取分离毛胶薯蓣多糖胶（DSP）。将DSP与其他四种胶（瓜尔胶、魔芋胶、白芨胶、海藻酸钠）的粘度与浓度、温度、pH、降解时间、冻融变化及耐盐性的关系,以及起泡性能进行了比较研究。结果表明：DSP溶液的浓度与粘度正相关;温度在0～40℃间具有良好的热稳定性,40～90℃间其粘度随温度的升高而降低,且符合阿累尼乌斯动力学曲线;pH的改变、冻融变化和加入氯化钠、氯化钙对DSP粘度的影响甚微;同时DSP还具有优良的起泡性。
- 何海玲张卫明张玖单承莺姜洪芳
- 关键词：植物胶多糖流变性
- 温度因素对薯蓣多糖测定的影响研究被引量：8
- 2008年
- 本实验考察了水提温度、原料干燥温度等因素对薯蓣多糖含量测定的影响。分别以河南铁棍山药、昆明栽培山药、浙江文成参薯以及福建三明褐苞薯蓣为试样,在不同温度下干燥和提取,采用硫酸-苯酚法测定多糖含量。结果表明,样品的干燥温度对多糖含量测定结果影响不大,而水提温度对于多糖含量测定结果影响极大。薯蓣多糖测定实验中的水提温度不宜超过65℃,水提温度过高时会因原料中淀粉溶出而导致多糖测定结果大幅虚高。
- 张卫明单承莺杭悦宇姜洪芳张玖
- 关键词：薯蓣属山药
