国家科技支撑计划(2007BAD07B06)
- 作品数：73 被引量：799H指数：19
- 相关作者：林河通林艺芬陈艺晖林毅雄李辉更多>>
- 相关机构：福建农林大学漳州职业技术学院闽南师范大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学自动化与计算机技术更多>>
- 热处理延缓采后龙眼果实果皮褐变及其与酚类物质代谢的关系被引量：20
- 2014年
- 龙眼果实采后容易发生果皮褐变,是影响采后龙眼果实品质和货架期最重要的因素。热处理是一种能延缓果蔬衰老、保持贮藏品质的环保型采后物理处理方法。本文探讨热处理对采后龙眼果实果皮褐变和酚类物质代谢的影响。采后"福眼"龙眼果实用50℃热水处理10 min,晾干,用聚乙烯薄膜袋密封包装,置于(15±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果皮褐变指数、总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:与对照果实相比,50℃热水处理10 min可有效降低采后龙眼果实果皮褐变指数,降低果皮PPO和POD活性,提高果皮PAL活性,保持较高的果皮总酚含量。因此认为,50℃热水处理10 min可有效降低采后龙眼果实酚类物质代谢,从而延缓采后龙眼果实果皮褐变的发生。
- 赵云峰林河通林艺芬陈艺晖明艳林
- 关键词：龙眼果实果皮褐变酚类物质代谢
- 诱导冷藏橄榄果实抗冷性的适宜热空气处理条件优化被引量：24
- 2011年
- 为开发诱导冷藏橄榄果实抗冷性、减轻冷藏橄榄果实冷害的技术,在减轻冷藏橄榄果实冷害的热空气处理条件预试验基础上,将檀香橄榄果实先用6种不同条件的热空气处理(30℃45min、38℃30min、40℃30min、42℃45min、50℃15min、60℃15min),然后在(2±1)℃、90%相对湿度下贮藏100d,贮藏期间定期测定果实冷害指数、果皮褐变指数、果肉褐变度、果皮叶绿素含量、果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率的变化。结果表明:38℃热空气处理30min能显著降低冷藏橄榄果实冷害;30℃热空气处理45min对减轻冷害有一定的效果,但会加速果皮叶绿素降解和促进果实细胞膜结构完整性破坏;而其余4种热空气处理条件都会促进冷藏橄榄果实冷害的发生。因此,38℃热空气处理30min可以作为提高(2±1)℃、90%相对湿度下冷藏的橄榄果实抗冷性、减轻橄榄果实冷害发生的适宜热空气处理条件。
- 孔祥佳林河通郑俊峰林艺芬陈艺晖
- 关键词：贮藏农产品橄榄果实抗冷性热空气处理
- 解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较被引量：10
- 2008年
- 比较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律。结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强。贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快速下降,但解放钟枇杷果实能保持较高的总酸含量,而且极显著高于早钟6号枇杷果实;可溶性糖和还原糖含量在贮藏前期(0～5d)略有上升而后缓慢下降;超氧歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性表现为先升后降的趋势,而且有酶活力峰出现,与解放钟枇杷果实相比,早钟6号枇杷果实SOD和CAT活性变化幅度大、酶活力峰提早出现,代谢不稳定;早钟6号枇杷果实H2O2和MDA含量均比解放钟枇杷果实高,表明早钟6号枇杷果实活性氧代谢加强,从而加快果实衰老,缩短果实保鲜期。
- 林建城林河通蔡少芬陈秋韩小红钟建红
- 关键词：枇杷果实贮藏性采后生理活性氧代谢
- 1-MCP处理对‘油木奈’果实采后生理和品质的影响被引量：17
- 2012年
- 研究1.2μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对在(25±1)℃下贮藏的‘油木奈’(Prunus salicina Lindl.cv.Younai)果实采后生理和品质的影响。结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可有效降低‘油木奈’果实呼吸强度、呼吸峰值和乙烯释放量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高和果实表面色调角h°值的下降,保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量,延迟果实外观颜色转变,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(25±1)℃下贮藏15 d时的好果率为80%,而对照果实只有58%。因此认为,1-MCP处理可以延缓采后‘油木奈’果实后熟衰老和保持果实品质,延长果实保鲜期。
- 李辉林河通袁芳林艺芬陈艺晖
- 关键词：果实采后生理
- 1-MCP对采后台湾青枣果实膜脂代谢的影响被引量：7
- 2018年
- 以"中青"台湾青枣果实为材料,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后台湾青枣果实磷脂酶D(PLD)活性、脂氧合酶(LOX)活性和膜脂脂肪酸组分的影响。结果表明:台湾青枣果实脂肪酸组分按含量从高到低依次为油酸(C_(18:1))、花生酸(C_(20:0))、棕榈酸(C_(16:0))、亚麻酸(C_(18:3))、硬脂酸(C_(18:0))、十七烷酸(C_(17:0))。1-MCP处理抑制了采后台湾青枣果实PLD、LOX活性的升高,延缓了膜脂不饱和脂肪酸的降解和饱和脂肪酸含量的上升而引起的膜结构和完整性的损伤,维持较高的细胞膜膜脂脂肪酸不饱和指数和不饱和度;同时1-MCP处理保持了采后台湾青枣果实较高的细胞能荷值,增强了细胞膜的修复能力,最终延缓台湾青枣果实衰老导致的细胞膜结构的破坏。
- 陈莲陈莲王璐璐林河通林艺芬
- 关键词：台湾青枣磷脂酶D脂氧合酶脂肪酸组分
- 热处理对果蔬贮藏品质和采后生理的影响及其应用
- 热处理(350℃)是一种无毒、无农药残留的物理保鲜方法,可延长采后果蔬的货架期。本文综述了热处理方法,热处理对果蔬营养风味、色泽、硬度和失重等贮藏品质的影响,热处理对果蔬呼吸作用、活性氧代谢、膜脂过氧化和酚类物质代谢等采...
- 孔祥佳郑俊峰林河通林艺芬陈艺晖
- 关键词：果蔬贮藏保鲜采后生理
- 文献传递
- 杏鲍菇的热风干燥特性与动力学模型被引量：30
- 2013年
- 研究了杏鲍菇在不同热风温度、风速、物料尺寸、物料堆积层数等条件下的热风干燥特性,并建立热风干燥数学模型。试验表明:热风温度、风速、物料尺寸和物料堆积层数均显著影响杏鲍菇的热风干燥特性。热风温度越高、风速越快,杏鲍菇的干燥速率越快,干燥时间越短。当物料尺寸较小或物料单层干燥时,也能加快干燥速率,缩短干燥时间。杏鲍菇热风温度为80℃时干燥速率较快;风速为1.5 m/s时,杏鲍菇干燥速率较快,干燥时间较短;物料尺寸1 cm×1 cm,物料堆积层数为单层进行干燥时,干燥速率均较快。应用Matlab 7.0软件,采用高斯-牛顿运算法对5种干燥模型进行非线性回归拟合求解,并确定模型系数。结果发现Two-term模型具有较高的决定系数R2,较低的残差平方和SSE及均方根误差RMSE,该模型能准确地表达和预测杏鲍菇热风干燥过程的水分变化规律。
- 陈健凯林河通李辉谭慧君林艺芬
- 关键词：杏鲍菇热风干燥
- 3,4-二羟基苯甲酸酯的合成及其对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用
- ＜正＞酪氨酸酶（EC.1.14.18.1）是一种含铜的氧化还原酶,广泛的存在于生物界。它能催化L-酪氨酸羟基化形成L-多巴,进一步催化L-多巴形成多巴醌,多巴醌则经一系列的酶促和非酶促反应后,形成由5,6—二羟吲哚和5,...
- 潘志针胡泳华王伟杨美花王勤陈清西
- 关键词：酪氨酸酶
- 文献传递
- 壳聚糖对果蔬病害的抑制及其作用机理被引量：6
- 2013年
- 壳聚糖是一种天然的阳离子聚合物,对许多细菌、真菌有很好的抑制作用,在控制果蔬等植物病害方面极具应用前景。壳聚糖作为果蔬等植物抗性反应的激发子,它能迅速激发果蔬等植物的防卫反应,包括诱导植保素、病程相关蛋白、蛋白酶抑制剂、木质素和胼胝质等的合成,启动果蔬等植物的防御系统,有效地提高果蔬的抗病性。
- 蒋璇靓郑江枫林河通林艺芬陈艺晖林钟铨陈梦茵
- 关键词：壳聚糖果蔬病害控制抗病性激发子
- 解偶联剂DNP处理对采后龙眼果实果皮褐变和活性氧代谢的影响被引量：31
- 2009年
- 【目的】研究呼吸解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)对采后龙眼果实果皮褐变和活性氧代谢的影响。【方法】采后龙眼果实用0.1mmol·L-1的DNP浸泡0.5h,以蒸馏水处理的果实为对照,果实晾干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(28±1)℃下贮藏。定期测定贮藏期间果皮褐变指数、三磷酸腺苷(ATP)和丙二醛(MDA)含量、超氧自由基()产生速率、活性氧清除酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)]活性、内源抗氧化物质[还原型谷胱甘肽(GSH)和还原型抗坏血酸(AsA)]含量的变化。【结果】与对照果实相比,经DNP处理的龙眼果实果皮褐变指数增大,果皮ATP含量降低。同时,DNP处理促进龙眼果皮产生的速率增加,且在整个贮藏期间维持较高水平。APX活性下降,SOD和CAT活性上升,内源抗氧化物质GSH和AsA含量明显下降,MDA含量增加。【结论】DNP促进龙眼果皮褐变可能是由于DNP降低活性氧清除能力、导致活性氧积累而破坏细胞膜系统,同时DNP导致的能量亏缺使细胞膜系统的损伤修复能力下降,其结果破坏细胞膜结构,使酚酶(多酚氧化酶,PPO)与酚类物质接触、酚类物质氧化而形成褐变聚合体的结果。
- 陈莲陈梦茵林河通陈艺晖林艺芬陈绍军
- 关键词：龙眼果皮褐变活性氧代谢DNP
