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福建省教育厅资助项目(无)

作品数：2 被引量：6H指数：2
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文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇牛乳
  • 2篇PX
  • 2篇GSH
  • 2篇GSH-PX
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇热稳定性研究
  • 1篇中硒
  • 1篇硒
  • 1篇GST

机构

  • 1篇武夷学院

作者

  • 1篇马森

传媒

  • 1篇乳业科学与技...
  • 1篇中国奶牛

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
牛乳中GSH-Px、GST及其热稳定性研究被引量：2
2006年
用去蛋白和不去蛋白两种处理方法对8头成年黑白花乳牛的乳中GSH-Px和GST的活性进行了测定;并研究了这两种酶的热稳定性。结果表明:新鲜乳和75℃消毒15s、98℃煮沸1min后的乳中GSH-Px的活性分别为118.56±97.08、25.67±23.19,0(GSH-Px活力单位);GST的活性分别为52.71±20.46、25.85±18.59,15.76±6.58(U/mL)。GST有更高的耐热性;去蛋白和不去蛋白两种处理方法对两种酶活性无显著影响(P>0.05)。
马森
关键词：牛乳GST热稳定性
牛乳中硒测定及与GSH-Px的相关性被引量：5
2007年
对9份牛乳中硒和GSH-PX进行了测定,结果,乳硒含量为(2.68±0.99)μg/100mL;GSH-PX为125.39±22.83(GSH-PX活力单位/mL),两者间的回归方程为:GSH-PX=硒浓度×12.70+85.56,R=0.8392(P<0.0025),乳硒与GSH-PX之间呈高度正相关。
马森
关键词：牛乳硒
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共1页<1>
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