吉林省科技厅资助项目(20020211)
- 作品数：16 被引量：243H指数：11
- 相关作者：陈光孙旸丛建民王刚李艳丽更多>>
- 相关机构：吉林农业大学白城师范学院吉林工程技术师范学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 双酶分步水解玉米蛋白粉制备玉米肽干粉的研究被引量：11
- 2007年
- 利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶对玉米蛋白粉进行分步水解,确定制备玉米肽干粉的工艺流程。对双酶分步水解和单酶单独水解进行了蛋白质收率(X)和水解度(DH)的对比分析,同时对不同活性碳浓度对水解液脱色率和氮回收率的影响进行了讨论。
- 李艳丽陈光丛建民
- 关键词：碱性蛋白酶木瓜蛋白酶水解玉米蛋白粉玉米肽
- 红曲多糖的提取与发酵工艺的优化被引量：5
- 2005年
- 通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产多糖的比较分析,选出红曲霉高产菌3.4701。用正交法研究了不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出了红曲霉液体深层发酵的优化培养基:大米浆,NaNO30.15%,Mg-SO4.7H2O 0.15%,KH2PO40.25%。温度35℃,培养96 h,产红曲多糖3.53 g/L,比初始条件高出1.89倍。
- 张建峰陈光周金萍孙文怡
- 关键词：红曲霉多糖发酵工艺
- 纳豆激酶液体发酵条件的优化被引量：9
- 2005年
- 以纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subitilis natto)为出发菌株,对其液体发酵生产纳豆激酶(Nattokinase,NK)的培养基组成(碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成)和培养条件(温度、pH值,发酵时间、接种量和装液量)对产酶量的影响进行了研究。结果表明:液体发酵培养基的最佳碳源为木糖,浓度为1.5%;最佳氮源为大豆蛋白胨,浓度为2.0%;添加无机盐组分为MgSO40.05%、CaCl20.02%、K2HPO4/KH2PO40.1%/0.1%。发酵培养的最佳温度为37℃,pH 7.0时有利于菌体产酶,最适装液量为100 mL/250mL,接种量以2%为最佳,最适种龄为18 h;发酵周期为3 d。通过优化培养基和发酵条件,产酶量达到1 081 U/mL。
- 薛健臧学丽陈光王刚高俊鹏
- 关键词：纳豆激酶液体发酵
- 抗性淀粉的功能特性及应用研究现状被引量：39
- 2005年
- 对抗性淀粉的特性、分类、制备及功能特性进行了综述,介绍了抗性淀粉作为一种新型的食品添加剂,在食品加工业上的应用及其特有的生理功能在促进人类健康中的作用。
- 陈光高俊鹏王刚薛健
- 关键词：抗性淀粉生理功能食品添加剂膳食纤维
- 9株纳豆菌产酶活力的比较研究被引量：7
- 2006年
- 对9株纳豆菌产纳豆激酶和超氧化物歧化酶活性进行了研究,从中选出1株产纳豆激酶(NK)和超氧化物岐化酶(SOD)能力较高的菌株(NS-W-6)。该菌株在普通大豆培养基上能产生大量纳豆激酶和SOD酶,产纳豆激酶活力为1 766.25 U/mL,超氧化物歧化酶活力为214.85 U/mL。
- 王刚陈光薛健高俊鹏
- 关键词：纳豆菌纳豆激酶超氧化物岐化酶
- 碱性蛋白酶水解法制备玉米肽的研究被引量：21
- 2004年
- 利用碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解制备玉米肽,以水解度(DH)表征其反应程度。确定了玉米肽的最佳水解条件:温度为55℃,pH值8.5,底物浓度5.0％,酶质量分数4.0％,水解时间为2.0 h。在此条件下,水解液的氮溶指数(NSI)和水解度(DH)分别为62.87％和62.40％。
- 李艳丽陈光丛建民孙旸刘艳秋吴歌
- 关键词：碱性蛋白酶水解法玉米肽玉米蛋白粉
- Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究被引量：18
- 2005年
- 为优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10h,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。
- 刘艳秋陈光孙旸
- 关键词：大豆分离蛋白PROTAMEX复合蛋白酶水解
- 红曲霉紫外诱变选育多糖高产菌株被引量：12
- 2006年
- 利用紫外线(波长254 nm)对出发菌株红曲霉AS 3.4701进行诱变处理,经过初步筛选确定最佳诱变时间为2.0 min。再经过复筛获得了1株最佳突变株ZH-100,该突变株经连续3次传代,红曲粗多糖的产量分别是4.26,4.69,4.10 g/L,平均4.35 g/L,证明该菌株具有稳定的遗传性,比出发菌株多糖产量提高286%。
- 张建峰陈光黄梅花张岩
- 关键词：红曲霉紫外诱变多糖
- 双酶法制备玉米肽酶解条件研究被引量：4
- 2010年
- 利用双酶法水解玉米蛋白粉制备玉米肽,探讨各因素对水解度(DH)的影响,旨在确定玉米肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为温度55℃、底物质量浓度5g/100mL、pH8.5,按4%的酶与底物比加碱性蛋白酶水解1.5h后,调整pH值至7.5,之后再按3.5%的酶与底物比加木瓜蛋白酶水解1.5h。在此条件下,水解液中DH为80.97%。与单酶法相比,DH明显提高。
- 李艳丽丛建民陈光
- 关键词：碱性蛋白酶木瓜蛋白酶双酶法玉米肽水解条件
- 大豆肽的功能特性的研究被引量：13
- 2004年
- 就大豆的水解产物 -大豆肽的功能特性进行了研究 ,结果表明大豆肽比蛋白和氨基酸更易消化、具有促进微生物发酵作用。
- 胡可心陈光孙旸
- 关键词：大豆肽功能特性水解产物微生物发酵降血脂生理活性
