国家科技支撑计划(2006BA05A17)
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 相关作者：陈亚泉李彦坡李逢振马美湖徐榕榕更多>>
- 相关机构：华中农业大学湖南环境生物职业技术学院湖南农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 磷脂酶A2水解蛋黄磷脂工艺及改性蛋黄性质的研究被引量：9
- 2008年
- 研究磷脂酶A2水解蛋黄卵磷脂的工艺及产品的功能性质。得到最佳工艺条件为:不需要外加Ca2+,pH 7.0,反应温度为50℃,加酶量为2 000 U/g蛋黄,反应时间为1.5 h,得到磷脂的水解率约为80%。功能性质表明,与普通蛋黄相比,改性蛋黄具有更好的乳化稳定性,乳化容量提高了近25%;改性蛋黄制作的蛋黄酱经受100℃,30 min热处理不会有油析出,普通蛋黄制作的蛋黄酱几乎全部破乳。
- 徐榕榕董世建胡新平王淼杨严俊
- 关键词：磷脂酶A蛋黄溶血卵磷脂蛋黄酱
- 鸡蛋壳直接中和制取乳酸钙的工艺被引量：17
- 2010年
- 该文利用鸡蛋壳制取乳酸钙。采用直接中和法,将经过预处理的蛋壳粉碎至一定细度,加入乳酸进行中和反应制取乳酸钙。试验过程中对直接中和反应过程中各影响因素进行了研究探讨,筛选出最佳中和反应条件。并采用了三元线性回归正交试验对试验结果进行了显著性分析。试验结果表明,加入蛋壳粉10g、乳酸18.5mL、蒸馏水100mL,在中和反应温度35℃、反应时间2h的条件下,制取乳酸钙的产率可达79.23%,质量分数达到86.93%。通过这种方法制取乳酸钙,既充分挖掘了鸡蛋壳中潜在的利用价值,又解决了蛋壳造成的环境污染问题。
- 李逢振马美湖李彦坡陈亚泉
- 关键词：农业废弃物食品添加剂鸡蛋壳乳酸钙
