江苏省教育厅自然科学基金(08KJD180001)
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
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- 樟树果红色素的稳定性及抗氧化活性研究被引量：6
- 2010年
- 该试验研究了樟树果红色素的稳定性及抗氧化活性。结果表明：室内光线和紫外光对色素的稳定性影响较小，室外强光影响较大；色素适合在酸性条件下使用（pH1～3）；对热有一定的耐受性，在80℃以下稳定；大多数金属离子对色素影响较小，而Fe2＋、Pb＋、Fe3＋和Al3＋对吸光度值和颜色影响较大；食品添加剂NaCl、蔗糖、苯甲酸钠和柠檬酸钠对色素无不良影响，但VC有明显的降色作用。樟树果红色素表现出一定的清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基能力和还原能力，但清除DPPH自由基能力较强，清除羟自由基能力和还原能力均不如同浓度的VC。
- 褚衍亮王娜
- 关键词：色素稳定性抗氧化活性
- 樟树果红色素的提取及对果蝇的毒理性研究被引量：7
- 2009年
- 为了开发利用天然色素,选取樟树果实为原料,以乙醇为溶剂,料液比、提取时间和提取温度为主要考察因素,通过L9(34)正交实验,确定了樟树果红色素的最佳提取工艺为:pH1的70%乙醇、温度80℃、料液比1∶30(g/mL)、提取时间40min时,提取效果较好。以果蝇为实验材料研究了色素的毒理性,结果表明,樟树果红色素安全无毒,而且在一定程度上具有延缓衰老和促进果蝇的繁殖能力、提高生育力和生命活力的作用。
- 王娜褚衍亮汪君朱松兰
- 关键词：色素果蝇
- 大孔吸附树脂分离纯化樟树果红色素及对小鼠的毒理性研究被引量：1
- 2011年
- 通过比较8种大孔吸附树脂的吸附和解吸附性能,筛选出D-101为樟树果红色素的最佳优选树脂,随后对其吸附的上样温度、洗脱剂浓度、洗脱剂pH和洗脱温度等工艺参数以及对小鼠的毒理性进行了研究。结果表明:35℃温度下上样吸附,洗脱剂(乙醇)浓度70%、洗脱剂pH1、洗脱温度30℃的条件下洗脱效果较好,色阶提高31.40%。在实验浓度范围内灌胃小鼠,对小鼠生长没有影响。
- 王娜褚衍亮杨城吴元俊
- 关键词：色素大孔吸附树脂小鼠
- 樟树果花色苷组分鉴定及抑菌防腐研究被引量：7
- 2010年
- [目的]为樟树资源的开发利用提供理论依据。[方法]采用纸层析、高效液相色谱和高效气相色谱的方法,鉴定了樟树果的花色苷组分。[结果]樟树果花色苷的主要组分为芍药色素-3-阿拉伯糖苷、芍药色素-3-木糖苷和芍药色素-3-葡萄糖苷或它们的衍生物。樟树果花色苷具有一定的抑菌防腐效果,能显著抑制水和空气中微生物的生长,防止食品变质。[结论]樟树果花色苷具有一定的防腐抑菌作用。
- 褚衍亮王娜
- 关键词：花色苷抑菌防腐
