福建省省级财政专项([2006]1253)
- 作品数：2 被引量：52H指数：2
- 相关作者：颜孙安钱爱萍林虬林香信宋永康更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院福建省精密仪器农业测试重点实验室更多>>
- 发文基金：福建省省级财政专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析被引量：27
- 2009年
- 应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对晋谷9个优良品种的蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明:晋谷蛋白质含量为10.37%～11.84%。晋谷13号和晋谷30号蛋白中氨基酸总量最高,为991.11～989.56mg/g。9个晋谷品种蛋白中的氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的39%～40%,第一限制氨基酸是赖氨酸,氨基酸比值系数分(SRC)为65.47～67.64。谷子是营养价值很高的植物蛋白。
- 颜孙安钱爱萍宋永康林虬林香信
- 关键词：蛋白质氨基酸营养评价
- 乌饭树叶蛋白质中氨基酸含量及营养价值评价被引量：27
- 2008年
- 应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对乌饭树叶蛋白质营养价值进行了全面评价,并与4种植物叶蛋白质进行对照比较。结果表明:乌饭树叶蛋白质中总氨基酸含量为71.82%,蛋白质中氨基酸种类比较齐全,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸量的40.30%,第一限制性氨基酸为赖氨酸,氨基酸比值系数分为77.05。
- 钱爱萍林虬颜孙安林香信吴立强
- 关键词：蛋白质氨基酸营养评价
