广东省自然科学基金(06025366)
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
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- 相关机构：广东省农业科学院中山大学广东省药品检验所更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 白叶单枞不同发酵茶中多酚类成分的HPLC-MS/MS分析被引量：10
- 2011年
- 采用HPLC-MS/MS对以白叶单枞茶为原料生产的红碎茶、乌龙茶、黑茶进行分析,通过对紫外吸收光谱以及质谱信息进行分析,并参考相关文献,推定出白叶单枞红茶中32个化合物,乌龙茶中30个化合物,黑茶中14个化合物。这些化合物中包括常见的儿茶素类化合物、生物碱。此外还检测到多种以山奈酚、槲皮素、杨梅素为苷元的黄酮醇苷等非儿茶素类茶多酚和茶双没食子儿茶素等儿茶素聚合物。
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- 关键词：多酚类液质联用
- 白叶单从不同类型发酵茶中多酚类含量比较研究被引量：5
- 2007年
- 以秋季白叶单从一芽三、四叶为原料,同时制作青茶、红茶、黑茶,测定3种发酵类型茶类的多酚类物质的含量差异,结果表明,茶多酚以青茶最多,黑茶最少;茶黄素、茶红素均以红茶最高,黑茶最低;茶褐素则以黑茶最高,青茶最低;青茶儿茶素保留量最高,其次是红茶,黑茶仅保留红茶儿茶素的13.93%,青茶的6.08%。青茶儿茶素组成及含量大小依次是EGCG>ECG>EGC>GCG>C>EC>GC,而红茶儿茶素各组分的含量大小依次是EGCG>ECG>EGC>C>GCG>EC>GC,黑茶儿茶素各组分的含量大小依次是EGC>EGCG>EC>ECG>GCG>C和GC。
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- 关键词：茶叶发酵茶多酚儿茶素
- 不同发酵茶体外降糖及抑制巨噬细胞泡沫化活性初步研究
- 采用白叶单枞茶鲜叶为原料,按照常规加工工艺分别制成乌龙茶、红茶和黑茶三种不同的发酵茶。对这三种茶的水提物,以麦芽糖为底物,采用比色法测定了其体外对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,结果显示抑制活性从高到低依次为红茶、黑茶、乌龙茶...
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- 关键词：黑茶Α-葡萄糖苷酶巨噬细胞泡沫化
- 文献传递
- 英红1号、英红9号和祁门茶树芽叶中嘌呤生物碱和茶多酚的HPLC-DAD-MS／MS分析被引量：6
- 2009年
- 采用HPLC-DAD-MS/MS技术对英红1号、英红9号和祁门茶树的芽叶进行了分析,鉴定出了2种嘌呤生物碱,7种儿茶素类化合物以及2种非儿茶素类茶多酚。对这3个茶树品种的嘌呤生物碱和儿茶素类成分质量分数进行比较分析,结果表明三者的儿茶素类总质量分数均大于20%,其中英红1号和祁门红茶品种在儿茶素类成分的组成上较为接近,EGCG质量分数均为最高;而英红9号质量分数最高的是ECG。
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- 关键词：嘌呤生物碱茶多酚儿茶素液质联用
