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福建省教育厅B类科技/社科项目(JB11197)

作品数：2 被引量：8H指数：2
相关作者：陈剑锋陈峰更多>>
相关机构：福州大学宁德师范学院更多>>
发文基金：福建省科技厅农业科技项目福建省教育厅B类科技/社科项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇色素
  • 1篇调色
  • 1篇色素稳定性
  • 1篇栀子
  • 1篇栀子蓝
  • 1篇栀子蓝色素
  • 1篇栀子色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇蓝色素
  • 1篇复配

机构

  • 2篇福州大学
  • 2篇宁德师范学院

作者

  • 2篇陈峰
  • 2篇陈剑锋

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇宁德师范学院...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
栀子色素的复配调色研究被引量：3
2014年
以栀子为原料,制得了3种天然色素(栀子黄、栀子蓝和栀子红)。通过设定调色参数,对这3种栀子色素溶液按不同体积比进行两两复配调色研究。结果表明:栀子黄与栀子蓝色素经复配调色可得到栀子绿色素;栀子红与栀子黄色素经复配调色可得到栀子橙色素;栀子红与栀子蓝色素经复配调色可得到栀子紫色素,此结果国内外未见报道。为天然色素的应用推广提供了科学的依据和参考。
陈峰陈剑锋
关键词：栀子色素复配调色
栀子蓝色素稳定性的研究被引量：5
2013年
对栀子蓝色素稳定性进行了较为全面的研究.结果表明:栀子蓝色素具有良好的稳定性.但室外自然光、柠檬酸对栀子蓝色素有一定的影响;氧化剂、金属离子(Fe3+、Al3+)对栀子蓝色素有较大影响.
陈峰陈剑锋
关键词：栀子蓝色素稳定性
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