国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目(CARS-08-D-2)
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
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- 气体二氧化氯对苦荞麦表面枯草芽孢杆菌杀菌效果研究被引量：3
- 2013年
- 采用气体二氧化氯为杀菌剂,以杀菌率为指标,对苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌进行灭菌试验。以二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用作为杀菌率影响因素设计正交试验,结果表明:各因素影响顺序为二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用;以二氧化氯浓度100 mg/L、杀菌时间40 min,作为气体二氧化氯对接种到苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌最优杀灭条件;其杀菌率可达99.94%。
- 白小龙杨莎郭凯旋程锦刘光瑞晋日亚
- 关键词：气体二氧化氯苦荞枯草芽孢杆菌
- 气体二氧化氯对燕麦易染菌的杀菌效果研究被引量：1
- 2013年
- 以燕麦为黄曲霉菌和枯草芽孢杆菌的载体,采用平板涂布法研究气体二氧化氯浓度和反应时间对燕麦易染菌的杀菌效果的影响。试验结果表明:气体二氧化氯浓度和反应时间均对杀菌效果有影响并且存在一定的交互作用,但气体二氧化氯浓度对杀菌效果的影响较反应时间显著。其中,当气体二氧化氯浓度为12.5 mg/L,反应时间为30 min时,对接种黄曲霉的燕麦表面的杀菌率可达99.6%;当气体二氧化氯浓度为100 mg/L,反应时间为20 min时,对接种枯草芽孢杆菌的燕麦表面的杀菌率可达99.8%。
- 杨莎晋日亚陕方马雪梅牛浩刚吴卫东
- 关键词：气体二氧化氯黄曲霉枯草芽孢杆菌燕麦杀菌效果
- 二氧化氯气体对荞麦挤压预熟面条保鲜技术研究被引量：2
- 2013年
- 以二氧化氯气体为抑菌防霉剂,考察在杀菌时间一定前提下,二氧化氯气体浓度对荞麦挤压预熟面条防霉效果;同时,为排除浸泡时水对实验结果影响,将面条浸泡前杀菌、浸泡后杀菌和浸泡前后均杀菌作为一个实验因素考察。结果表明,二氧化氯气体对荞麦挤压预熟面条致腐菌具有强杀灭效果,先对干面条杀菌30 min,浸泡后再杀菌30 min可取得最佳防霉效果,并随抑菌浓度增大,保质期逐渐提高;当抑菌浓度达40 mg/L时,保质期可达3个月。
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- 关键词：荞麦
- 气体二氧化氯对黄曲霉的抑菌效果研究被引量：7
- 2013年
- 采用气体二氧化氯作为抑菌防霉剂,通过平板涂布法评价其对黄曲霉的抑菌效果。对影响抑菌率的二氧化氯浓度和抑菌时间进行了单因素实验,并在此基础上以气体二氧化氯浓度,抑菌时间以及黄曲霉接种载体为实验因素,以抑菌率为指标,设计了4因素5水平的正交实验。实验结果表明:气体二氧化氯对谷物易染菌黄曲霉的抑菌效果显著。各因素的影响顺序分别为接种载体,抑菌时间,二氧化氯浓度。最佳工艺条件为:气体二氧化氯浓度为4.5mg/L,作用于苦荞表面40min时,杀菌率达到99.99%,同时,当抑菌时间为40min时,二氧化氯对负载于小麦和甜荞表面黄曲霉的抑菌率也均达到了90%以上,因此,气体二氧化氯作为新生食品抑菌防霉剂具有良好的研发和应用前景。
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- 关键词：二氧化氯黄曲霉谷物正交实验抑菌效果
- 气体二氧化氯对小麦表面细菌杀灭效果研究及菌种鉴定被引量：2
- 2014年
- 研究了不同浓度的气体二氧化氯对小麦表面细菌的杀菌效果。结果表明,气体二氧化氯对小麦防霉处理的最佳条件为:杀菌时间90min,杀菌浓度为8mg/L时,杀菌率可达99.90%;在上述条件下对不同含水率的小麦进行杀菌,含水率在17%以下时,杀菌率可达99%以上;对小麦表面菌落进行革兰氏染色和芽孢染色,鉴定结果表明,小麦表面的菌落,主要为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,没有芽孢生长。
- 白小龙郭凯旋程锦石林华晋日亚
- 关键词：气体二氧化氯小麦杀菌菌种鉴定
