国家自然科学基金(31171663)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
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- 相关机构：复旦大学上海中医药大学上海市瑞金康复医院更多>>
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- 心脏健康膳食干预对上海地区心血管疾病高风险人群血压和氧化应激指标的影响被引量：4
- 2022年
- 目的观察心脏健康膳食干预对心血管疾病高风险人群的血压、氧化应激指标的影响。方法在上海地区招募符合条件的心血管疾病高风险受试者71例,简单随机抽样分入对照组与干预组,进行全程膳食管理干预。干预组给予心脏健康膳食,特点为增加全谷物摄入量,保证新鲜蔬菜和水果充足摄入,动物性食物多鱼虾少猪肉,增加奶制品摄入,烹调清淡少油少盐,使用高钾低钠盐。对照组给予符合上海地区饮食习惯的常规膳食。试验先经过一周的导入期,随后进入四周的试验期。结果经过心脏健康膳食干预后,干预组每日盐[(5.21±0.04)vs(10.75±0.10)g]、食用油[(20.96±0.13)vs(37.46±0.98)g]和畜禽肉类摄入量低于对照组,大豆及坚果类、鱼虾类和蔬菜类摄入量高于对照组(P<0.05)。营养素分析显示,干预组的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙和镁摄入量高于对照组,而脂肪、胆固醇和钠摄入量低于对照组(P<0.05)。干预组收缩压下降(20.1±1.1)mmHg,舒张压下降(9.4±0.8)mmHg,与对照组相比,平均收缩压多下降13.4mmHg,平均舒张压较多下降5.8mmHg,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预前后干预组血清丙二醛含量降低1.35nmol/L,谷胱甘肽和超氧化物歧化酶分别上升1.85μmol/L和13.75U/mL,与对照组干预前后变化值相比,差异有统计学意义(P<0.05)。结论心脏健康膳食可以降低心血管疾病高风险人群的血压,同时改善其氧化应激状态。
- 李臻王程徐丹凤孙建琴
- 关键词：膳食干预营养素血压氧化应激
- 亚麻籽油对高脂诱导肥胖小鼠血糖和GLP-1分泌的影响
- 前言近年增加糖尿病患者体内GLP-1水平成为2型糖尿病治疗领域的热点。饮食中的营养素可能会直接影响GLP-1分泌,包括长链单不饱和脂肪酸(MUFA)、长链多不饱和脂肪酸(PUFA)。目的观察补充富含n-3多PUFA的亚麻...
- 谢华徐丹凤陈艳秋宗敏李臻易青白慧静孙建琴
- 关键词：GLP-1肥胖亚麻籽油
- 文献传递
- 亚麻籽油对高脂诱导肥胖小鼠血糖和胰升血糖素样肽-1分泌影响的研究被引量：8
- 2015年
- 目的观察补充富含n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)的亚麻籽油对高脂诱导肥胖小鼠血糖和胰升血糖素样肽-1(GLP-1)水平的影响。方法将30只雄性C57BL/6J小鼠分为正常饲料(ND)、高脂喂养(HFD)和亚麻籽油(FOD)组,每组10只,喂养8周后,行腹腔注射葡萄糖耐量实验(IPGTT)、胰岛素耐量实验(ITT)和GLP-1分泌实验。结果 FOD组FPG、胰岛素水平低于HFD组(P<0.01)。IPGTT结果显示,ND、FOD组120min血糖曲线下面积(AUC)低于HFD组(P<0.01)。ITT结果显示,HFD、FOD组120min胰岛素AUC比较差异无统计学意义。在等剂量亚麻籽油灌喂30min后,HFD、FOD组血浆GLP-1水平升高,且FOD组血浆GLP-1水平较HFD组高(P<0.01)。结论在高脂饮食的基础上长期补充亚麻籽油可改善小鼠血糖水平及IR,其机制可能是通过促进肠道分泌GLP-1实现的。
- 谢华徐丹凤陈艳秋宗敏李臻易青白慧静孙建琴
- 关键词：亚麻籽油肥胖胰升血糖素样肽-1
- 大豆组织蛋白部分替代菜谱的设计及感官与营养评价
- 2021年
- 目的应用大豆组织蛋白研发健康食谱,并进行营养评价和感官评价。方法将大豆组织蛋白按照比例替代肉类研发制作营养菜肴。根据食物成分计算菜肴的能量和三大营养素含量,并用评分描述法进行感官评价。结果与传统菜肴相比,含大豆组织蛋白菜肴能量下降1.55%~30.19%,脂肪含量减少11.70%~52.23%;感官特性好,具有嫩滑多汁、味道浓郁的特点。结论应用大豆组织蛋白代替部分肉类,可以降低膳食的脂肪供能比,减少总脂肪。大豆组织蛋白烹饪后口感嫩滑多汁、味道浓郁、容易咀嚼。大豆组织蛋白烹用于制作菜肴,适合肥胖、超重和血脂代谢紊乱人群,也适合咀嚼吞咽能力下降的中老年人,对预防和控制慢性疾病有积极作用。
- 李臻徐丁婷卓兴钢杨青孙建琴
- 关键词：大豆组织蛋白健康食谱营养价值
