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不同聚合度柿子单宁的体内外抗氧化作用被引量：13: 2013年; 目的:研究不同聚合度的柿子单宁组分的体内外抗氧化作用。方法:采用还原能力、清除.OH能力、清除DPPH自由基及ABTS+.的能力测定,以及对小鼠体内外脂质过氧化的抑制作用测定的方法对平均聚合度分别为2.61、23.37及33.60的柿子单宁组分(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)的抗氧化效果进行了综合评价。结果:3个组分在体内外的各体系中均有很好的抗氧化效果。在DPPH体系中,组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的IC50分别为19.60、10.95、7.74μg/mL;在.OH体系中,其IC50分别为11.33、0.35、0.24mg/mL;在ABTS+.体系中,其IC50的大小依次为5.22、1.91、1.49μg/mL,3个组分对体外脂质过氧化也具有很好的抑制作用;此外,聚合度最大的组分III在体内能显著地抑制由溴苯诱导的脂质过氧化损伤,显著降低小鼠血清和肝脏中MDA含量,提高SOD及GSH-Px活性,且其效果并不亚于低聚物含量高达70%的葡萄籽提取物。结论:柿子单宁抗氧化效果随着聚合度增加而增强,高分子质量柿子单宁具有很好的体内外抗氧化效果。; 田燕邹波董晓倩张颖杜静陈金玉李春美; 关键词：聚合度抗氧化自由基

不同聚合度柿子单宁对眼镜蛇毒的解毒作用被引量：4: 2011年; 据统计,全世界有剧毒的眼镜蛇的咬伤死亡率高达90%以上,而目前蛇毒的解毒药物主要可分为抗蛇毒血清、化学解毒剂、植物药、抗蛇毒蛋白4类。其中植物药由于资源广泛,生产技术相对简单以及成本较低而受到各国学者的关注[1]。; 徐淑芬田燕杨杰杨立李春美; 关键词：柿子聚合度级分蛇毒

香草醛/硫酸法测定柿子单宁含量条件的优化被引量：10: 2010年; 采用以硫酸为香草醛法的介质测定柿子单宁含量,考察了硫酸浓度、香草醛浓度、反应时间、反应温度、含水量、光照等因素对柿子单宁与香草醛显色反应的影响。结果表明,硫酸-香草醛法测定柿子单宁含量的适宜条件为:1.0 mL提取液,2.5 mL 1%香草醛的甲醇溶液以及2.5 mL 5 mol/L H2SO4的甲醇溶液,混匀后于30℃水浴保温20 min后即可测定A500。在实验过程中应严格控制水分,而光照对该反应影响不大。采用此法测定柿子单宁含量稳定性和重现性好,方法回收率高。; 杨依姗李春美陈美红; 关键词：香草醛影响因素

柿子单宁在啤酒澄清中的应用被引量：2: 2011年; 本文研究了柿子单宁作为一种啤酒澄清剂,对啤酒的澄清度、色度、浊度、总多酚、蛋白质含量、TBA值及苦味质的影响程度,比较分析了添加柿子单宁的发酵液及添加硅藻土的发酵液的各项指标。结果表明:当单宁的添加剂量为70 mg/L时,发酵液的各项指标都合格,并且优于添加硅藻土的发酵液。同时发现添加柿子单宁明显提高啤酒的稳定性和抗老化能力,延长保质期。; 田燕邹波李春美李媛媛; 关键词：啤酒

柿子单宁在啤酒澄清中的应用: 本文研究了柿子单宁作为一种啤酒澄清剂，对啤酒的澄清度、色度、浊度、总多酚、蛋白质含量、TBA值及苦味质的影响程度，比较分析了添加柿子单宁的发酵液及添加硅藻土的发酵液的各项指标。结果表明：当单宁的添加剂量为70 mg/L时...; 田燕邹波李春美李媛媛; 关键词：啤酒

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