国家科技支撑计划(2008BADA0B04)
- 作品数：5 被引量：38H指数：4
- 相关作者：杨性民陶海飞刘青梅鞠芳辉谈小登更多>>
- 相关机构：浙江万里学院上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：经济管理医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 鳗鱼骨钙酸法提取工艺的研究被引量：8
- 2010年
- 主要对鳗鱼骨钙酸法提取的工艺进行研究。在单因素实验基础上,采用L9(34)正交实验,探讨了盐酸浓度、用量、温度、时间对鳗鱼骨钙溶出率的影响。结果表明:影响鳗鱼骨钙溶出率的主次顺序为反应时间(D)>盐酸浓度(A)>盐酸用量(B)>反应温度(C);鳗鱼骨钙溶出率最佳组合为A3B1C1D3,即盐酸浓度为3mol/L、盐酸用量4mL、反应温度108℃、反应时间60min,该条件下鳗鱼骨中的钙溶出率达到最大,鳗鱼骨钙溶出率为22.29%。方差分析结果表明:盐酸浓度(A)、盐酸用量(B)、反应温度(C)、反应时间(D)对钙溶出率影响均非常显著。
- 白艳谈小登黄晓杨性民刘青梅
- 关键词：鳗鱼骨
- 蟹糊贮藏过程品质变化的动力学模型研究被引量：4
- 2011年
- 研究蟹糊在不同温度下储藏过程中菌落总数和挥发性盐基氮的变化规律,并建立动力学模型,为预测蟹糊在流通领域中品质变化提供参考。结果表明:蟹糊的菌落总数和挥发性盐基氮值随着贮藏时间延长而增加,随着贮藏温度增高而上升;建立的菌落总数和挥发性盐基氮随时间和温度变化的回归方程,验证得出的方程回归系数均>0.9,具有较高的拟和精度。建立的动力学方程中微生物生长活化能(En)为112.4KJ/mol、微生物生长速率常数(kn)为1.049×1020e-112413.6/RT;挥发性盐基氮活化能(Et)为119.1kJ/mol、挥发性盐基氮速率常数(kt)6.1×1020e-119106.3/RT,经验证在温度0～25℃内,所建数学模型能较好地反映蟹糊贮藏期间的品质变化的过程。
- 刘青梅巨文华杨性民
- 关键词：蟹糊菌落总数挥发性盐基氮动力学模型
- 企业社会责任视角的食品供应链安全机制构建被引量：21
- 2010年
- 本文运用博弈论等方法,从供应链治理角度对食品生产企业承担社会责任的动因和外部约束条件进行了分析。在信息不对称的环境下,单纯依靠食品供应链的内部管理很难实现企业食品安全责任的治理,必须通过完善食品监管法律、引入第三方机构和消费者选择等责任机制,形成合理的企业社会责任成本分摊和收益分配机制,最终形成长效的食品安全治理体系。
- 陶海飞杨性民鞠芳辉
- 关键词：供应链食品安全企业社会责任第三方机构
- 宁波市区域物流业发展影响因素的灰关联度分析被引量：4
- 2010年
- 区域物流在地区整体经济发展中的作用的凸显,使很多地区都倍加注重区域物流的发展。文章运用灰关联法对影响宁波市区域物流发展的因素进行了深入分析,基于分析得出了宁波市区域物流的发展特征,并结合宁波市的地区特征,对促进宁波市区域物流发展提出了针对性的建议。
- 李肖钢
- 关键词：区域物流影响因素灰关联分析
- 我国农村消费品连锁经营的供应链治理机制探讨被引量：1
- 2010年
- 受基础设施建设落后、金融服务创新不足、信息化管理水平低下等因素影响,我国现有农村消费品连锁经营的整体效益比较低。为改善这种状况,文章从广义利益相关者角度,构建了一个包括政府、金融机构、消费者、关联企业等主体广泛参与的农村连锁经营供应链治理机制,以降低运行成本,提升其竞争力。
- 陶海飞杨性民
- 关键词：农村消费市场供应链管理利益相关者
