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上海市科学技术委员会科研基金(04DZ05012)

作品数：1 被引量：20H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

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机构

  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 1篇韩奕奕
  • 1篇吴榕
  • 1篇孟瑾

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高效液相色谱法测定牛乳中的5-羟甲基糠醛被引量：20
2006年
采用反相高效液相色谱法测定牛乳中5-羟甲基糠醛（HMF）的含量。牛乳样品中的蛋白经沉淀除去，所得清液采用C18柱分离测定，流动相甲醇-水（体积比为15：85），流速1．0mL／min，紫外检测波长280hm。当HMF的质量浓度不大于2．00μg／mL时，其峰面积与浓度之间存在良好线性关系，方法检测限为0．005mg／kg，回收率为92．6％～100．3％。
吴榕孟瑾韩奕奕
关键词：5-羟甲基糠醛牛乳
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