广东省科技计划工业攻关项目(2012A020602109)
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 相关作者：张福平陈蔚辉刘谋泉谢莉丹黄晓琼更多>>
- 相关机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 莲雾果实黄酮类化合物提取工艺及其抗氧化性研究被引量：7
- 2013年
- 为了探索莲雾(Syzygium samarangense)果实黄酮类化合物的提取工艺及其体外抗氧化性,采用单因素试验考察各因素对提取工艺的影响,利用正交试验确定最佳工艺条件;抗氧化性采用烘箱储藏法测定。结果表明,莲雾果实黄酮类化合物提取工艺影响因素的主次顺序为微波功率、微波时间、乙醇浓度、提取温度;莲雾果实黄酮类化合物最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、微波功率480 W、提取温度40℃、微波时间55 s。莲雾果实黄酮类化合物对猪油的氧化有明显的抑制作用,其对猪油自氧化的抑制作用呈量效关系,即随其加入量的增多,其抗氧化能力也随之增强。
- 张福平黄晓琼刘谋泉刘晓珍陈焕彬吴远清
- 关键词：黄酮类化合物抗氧化性
- 莲雾果实过氧化氢酶活性及其影响因素分析被引量：8
- 2014年
- 【目的】探讨莲雾果实过氧化氢酶(CAT)活性及其影响因素,为莲雾采后保鲜提供理论依据。【方法】以莲雾果实为试材,利用分光光度法测定莲雾果实CAT活力,同时分析温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素对莲雾果实CAT活性的影响。【结果】莲雾果实CAT的最大活力212.395 U/gFW·min,最适温度30℃,最适pH 7.2;甲醇和乙醇对其活性的影响均表现为低浓度具有激活作用,高浓度转为抑制作用;Cu2+对其活性有一定程度的激活作用,Mn2+和Na+则表现出抑制作用。【结论】莲雾果实CAT活性受温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素的影响较明显,通过低温贮藏、合理使用有机溶剂可延长莲雾果实的贮藏寿命。
- 张福平陈蔚辉谢莉丹陈焕彬陈雪冬
- 关键词：过氧化氢酶活性影响因素
- 莲雾采前管理及采后商品化处理技术被引量：2
- 2014年
- 果实的采前管理与果实的品质和耐贮性关系密切。介绍了莲雾结果树的肥水管理、花果管理、病虫害防治等采前管理技术,同时介绍了莲雾商品生产的采后处理技术,包括果实的适时采收、分级、预冷、保鲜处理等重要环节,为莲雾的商品化生产提供相应的标准化操作规范。
- 张福平陈蔚辉刘谋泉陈焕彬吴远清
- 关键词：采前管理采后保鲜
