国家科技支撑计划(2012BAD38B01)
- 作品数：156 被引量：1,115H指数：19
- 相关作者：李江阔陈绍慧鲁晓翔张鹏柴春祥更多>>
- 相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津商业大学沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市重点科技攻关项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 红提葡萄V_C含量的可见/近红外检测模型被引量：13
- 2015年
- 为了建立红提葡萄VC含量的可见/近红外漫反射光谱检测模型,并评价其应用价值,应用不同的化学计量学建模方法和光谱预处理方法,在不同特征波长区间内建立定标模型,讨论建模效果,并通过预测集样品验证最优模型的精度。结果显示:在全光谱范围内,应用改进偏最小二乘法(MPLS)结合一阶导数、5点平滑、加权多元离散校正(WMSC)处理得到的定标模型效果最优,交互验证标准差SECV为0.054 3,定标决定系数R2cv为0.920 2,预测决定系数R2p为0.931 8,预测标准差SEP为0.050 0,残差平方和PRESS为0.188 0,预测相对分析误差RPD为3.640 0。故应用可见/近红外漫反射技术对红提葡萄果实VC含量进行快速无损检测是可行的,模型稳定且精度较高。
- 陈辰鲁晓翔张鹏陈绍慧李江阔
- 关键词：红提葡萄VC
- 1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响被引量：35
- 2012年
- 以红提葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明:1-MCP+ClO2处理结合了1-MCP、ClO2处理的优点,减轻了葡萄贮藏过程中因腐烂造成的损失,对果实可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)和VC含量的保留有积极作用,良好的保持了葡萄的品质和营养成分;抑制了葡萄呼吸和乙烯生成速率,减缓了细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量的增长速度,增强过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。
- 李江阔张鹏关筱歆冯叙桥田世平
- 关键词：红提葡萄冰温贮藏1-MCPCLO2
- 南美白对虾腐败过程中挥发性成分的测定被引量：15
- 2013年
- 在南美白对虾在25℃贮藏不同时间后,对虾新鲜度进行感官评价、挥发性盐基氮含量和挥发性成分的测定。虾在不同新鲜程度下挥发性成分的变化采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术进行考察。25℃贮藏24h的虾,感官评分为9分,挥发性盐基氮含量接近50mg/100g,大于中国国标规定的30mg/100g,为变质虾,失去食用价值。结合感官评定和挥发性盐基氮的测定,25℃贮藏虾挥发性成分测定结果显示,不同新鲜度的虾挥发性成分有很大差异,随着新鲜程度的降低,出现了二甲基二硫、二甲基三硫、吲哚等物质,且含量逐渐增加。结果表明,HS-SPME-GC-MS可以检测到这些物质的变化,因此可尝试用HS-SPME-GC-MS技术来评价虾新鲜度。
- 郭美娟柴春祥鲁晓翔李立杰任瑞娟王斌
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱法南美白对虾新鲜度挥发性成分
- 不同温度对货架期樱桃挥发性物质变化的影响被引量：5
- 2015年
- 以"沙蜜豆"樱桃为试材,利用电子鼻检测系统和顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用仪2种检测技术,对冷藏20d后不同货架温度(13、20℃)不同时间(1、4、6d)樱桃芳香性物质变化进行分析。研究结果表明,应用主成分分析法、线性判别分析法、负荷加载分析法三种方法进行综合分析,电子鼻技术可以较好的区分不同货架温度下的樱桃。经SPME-GC-MS技术检测,得到樱桃果实中含量较高的成分是醇类和醛类,其中5种主要芳香性物质分别是苯甲醇、(E)-2-己烯醇、己醛、苯甲醛、(E)-2-己烯醛。发现13℃下1、4d时(E)-2-己烯醛含量趋于平稳状态,约在42%左右,6d时抑制受到缓和,(E)-2-己烯醛含量增至52%。20℃下1、4d时(E)-2-己烯醛已处于最高含量状态,约为53%左右,6d时其含量降至43%。这可能是由于低温环境下抑制了樱桃中的(E)-2-己烯醛芳香性物质的生成。
- 罗枫鲁晓翔张鹏陈绍慧李江阔
- 关键词：电子鼻顶空固相微萃取货架期樱桃
- 近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质被引量：2
- 2013年
- 该研究的目的是建立近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质的数学模型，并评价其应用价值。采用可溶性固形物和硬度作为评价指标，在全光谱范围内（400～2500nm）分别建立了常温贮藏期、冷藏期和综合定标模型，使用最优模型对40个未知样品进行预测。结果表明，应用改进偏最小二乘法、一阶导数处理和加权多元离散校正（WMSC）处理的综合模型预测性能最优，可溶性固形物和硬度的预测标准误差（SEP）分别为0．376和0．055，预测相关系数（RP。）分别为0．832和0．866，相对分析误差（RPD）分别为2．416和2．418。研究表明，近红外漫反射技术对不同贮藏期甜柿内部品质的快速无损检测具有可行性。
- 王丹鲁晓翔张鹏陈绍慧李江阔
- 关键词：近红外漫反射光谱甜柿可溶性固形物
- 冰温结合ε聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响被引量：20
- 2015年
- 通过研究对经ε-聚赖氨酸处理的蓝莓在冰温贮藏期间的生理品质的变化,探讨冰温结合ε-聚赖氨酸处理对蓝莓的保鲜效果。实验选取浓度为100、300、500μL/gε-聚赖氨酸处理蓝莓,在70d贮藏期中每10d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮藏蓝莓相比,冰温结合ε-聚赖氨酸的处理对延缓蓝莓的腐烂、抑制VC和花色苷的减少、保护蓝莓果霜均有明显效果,并且抑制了蓝莓的呼吸强度和乙烯生成速率,对过氧化氢酶CAT活力也有很明显的抑制效果。其中经300μL/gε-聚赖氨酸处理的效果最优。说明冰温结合ε-聚赖氨酸处理贮藏的效果优于直接冰温贮藏。
- 于继男薛璐鲁晓翔陈绍慧
- 关键词：蓝莓冰温贮藏Ε-聚赖氨酸
- 采后不同时期1-MCP处理对苹果果实质地的影响被引量：25
- 2013年
- 为探讨采后不同时期1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对苹果果实质地的影响,以富士苹果为试材,应用质构仪质地多面分析(TPA)方法对苹果果肉质地参数差异变化进行研究。结果表明:苹果果肉脆度与硬度、凝聚性、回复性、咀嚼性均呈较好的正相关性,黏着性与其他参数指标呈现较好的负相关性,回复性与咀嚼性、凝聚性呈显著的正相关性;1-MCP处理可以显著抑制果实的软化,但其作用效果随着采后处理时间的延迟而降低,采后9d处理的果实质地品质均显著低于其他处理组。为了达到采后较好的1-MCP处理保鲜效果,处理前的常温放置时间最好不超过一周。实验也表明TPA测试能够较好地反映苹果果实各质地指标的差异,适用于苹果质地品质的客观评价。
- 李江阔林洋张鹏秦国政李博强田世平
- 关键词：苹果1-甲基环丙烯
- 1-甲基环丙烯处理对苹果冰温贮藏效果的影响被引量：1
- 2013年
- 以"红富士"苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对冰温贮后果实的货架品质、生理代谢以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理可以显著地抑制冰温贮后果实的腐烂,降低果实的呼吸强度和乙烯生成速率,并延缓果实硬度、可溶性固形物含量下降速度,1-MCP可以有效地诱导机体防御酶过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性升高,并抑制赖氨酰氧化酶(LOX)和多酚氧化酶(PPO)活性的增加从而抑制机体的衰老。可见,1-MCP在苹果的冰温保鲜领域具有很好的应用前景。
- 林洋张鹏李江阔刘玲
- 关键词：冰温贮藏货架品质
- 国内外甜玉米保鲜技术研究进展被引量：23
- 2013年
- 甜玉米生产季节性强,不耐贮藏,因此采后必须及时进行保鲜处理。本文从甜玉米适宜采收期、预冷方式、保鲜技术等方面综述了国内外甜玉米采后的保鲜现状及保鲜技术研究进展,旨在为甜玉米保鲜产业的良性发展提供一定的技术支持。
- 张鹏鲁晓翔陈绍慧马骏李江阔
- 关键词：甜玉米保鲜技术
- 蔬菜冷链物流时空运行模式的研究(英文)
- 2012年
- [目的]对蔬菜冷链物流的时空运行模式进行研究。[方法]以西兰花为例,以时间和空间转变为依据,从成本和效益角度提出蔬菜冷链物流时空运行模式,并对冷链物流中信息时效性、效率、风险和产品附加值、客户满意度等效益评价体系所产生的效益进行综合评价。[结果]蔬菜冷链物流时空运行模式可有效提高蔬菜冷链物流效率。[结论]蔬菜冷链物流时空运行模式可评价蔬菜时空运行中的成本与效益。
- 陈绍慧张鹏鲁晓翔李江阔
- 关键词：蔬菜冷链物流西兰花
