国家自然科学基金(30972045)
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 相关作者：赵广华云少君张拓李美良杨秀丽更多>>
- 相关机构：中国农业大学石河子大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 铁蛋白脱铁机制的建立及脱铁前后光谱变化的研究被引量：2
- 2011年
- 建立了一套可以实现铁蛋白脱铁的机制并对脱铁前后铁蛋白的光谱进行了分析。应用连二亚硫酸钠(Sodium Hyposulfite)为还原剂与铁蛋白发生还原反应,促使铁蛋白矿化铁的还原释放,此过程中使用2,2-联吡啶(2,2-Dipyridyl)实时监测脱铁状况。通过ICP-MS检测显示,脱铁铁蛋白制备成功。紫外分析结果表明铁蛋白在脱铁之前没有吸收峰,而在脱铁后在280 nm处具有明显的吸收峰。荧光分析结果表明,铁蛋白脱铁前没有荧光发射光谱,而在脱铁后则具有荧光发射光谱。
- 刘文营张建童军茂赵广华
- 关键词：铁蛋白ICP-MS荧光光谱紫外光谱
- 铁蛋白铁释放机理的研究进展被引量：3
- 2012年
- 铁蛋白是一种广泛存在于生命体中的铁贮藏蛋白,具有调节机体铁代谢平衡和去除二价铁毒性的双重功能。缺铁严重影响着全球近一半人的健康,研究表明,铁蛋白具有良好的补铁活性而且安全、高效,能够取代具有毒副作用的传统补铁试剂。因此,寻求并开发以铁蛋白为原料的新型补铁功能食品已成为一种趋势。为了更科学地应用于实践和开发,对铁蛋白理化性质及其生物学功能的阐明显得颇为重要。目前,关于铁蛋白铁释放机理的研究分为体外和体内两个方面,体外机理涉及还原剂和螯合剂的共同作用,而体内机理主要涉及降解途径和酶介导的还原释放途径。综述了国内外有关铁蛋白铁释放机理的研究进展,以期为新型补铁功能食品的开发提供理论依据。
- 白宇飞张拓李美良赵广华
- 关键词：铁蛋白功能食品
- 植物铁代谢及植物铁蛋白结构与功能研究进展被引量：17
- 2012年
- 铁在生命过程中起着很重要的作用,植物缺铁后叶绿素合成受阻而导致的黄化症状已成为世界性植物营养失调问题。与之相随,人类铁营养的缺乏也极为严重,因此研究植物铁代谢并且开发安全、天然、高效的补铁因子具有重要的意义。到目前为止,在已经发现的植物中,只有豆科类植物是将其种子中～90%的铁储藏在铁蛋白中,所以来源于豆科类植物的铁蛋白是一个理想的补铁资源。与动物铁蛋白相比,植物铁蛋白具有两个显著的特点:首先,植物铁蛋白在其N端具有一个独特的EP肽段;其次,植物铁蛋白只含有H型亚基,且有两种不同的H型亚基组成。主要阐述有关植物铁代谢及铁蛋白的结构、功能的最新研究进展。
- 云少君赵广华
- 关键词：铁代谢缺铁性贫血
- 植物铁蛋白——新型的补铁功能因子被引量：3
- 2010年
- 铁是人体所必需的营养元素,铁缺乏严重影响着全球近一半人的健康。传统的补铁制剂由于受到小分子螯合剂的干扰,导致补铁效果不理想;同时也会对人体产生毒副作用逐渐被禁止使用,因此,寻找安全、高效的补铁制剂势在必行。研究表明,铁蛋白广泛存在于生物体细胞中,具有良好的补铁功能,如果能将其开发成补铁产品将会为缺铁患者带来福音。从植物体中开发铁蛋白不仅来源广泛,而且符合绿色、安全的消费理念,已经成为21世纪各国学者研究的热点。在介绍植物铁蛋白研究现状的基础上,重点从营养学的角度综述了植物铁蛋白作为新型补铁功能因子的研究进展。
- 杨秀丽张拓李美良赵广华
- 关键词：铁
