江苏省科技支撑计划项目(BE2012403)
- 作品数：4 被引量：36H指数：2
- 相关作者：刘春泉牛丽影李大婧郁萌刘夫国更多>>
- 相关机构：江苏省农业科学院南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 脱苦处理对枸橼汁品质的影响被引量：2
- 2014年
- 枸橼为芸香科柑橘属植物,其果汁酸苦,不宜直接饮用。采用苯乙烯二乙基苯类大孔树脂对枸橼汁进行脱苦处理,并对脱苦前后枸橼汁品质变化进行了测定。感官评价结果显示,脱苦前后的果汁外观、气味、滋味等属性差异显著;与脱苦前相比,脱苦后果汁浊度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、褐变度有明显变化。
- 郁萌刘春泉牛丽影李大婧
- 关键词：树脂脱苦
- 香橼开发利用研究进展被引量：13
- 2014年
- 综述了香橼种植管理技术、香橼产品的真伪鉴别技术、香橼挥发油的提取分析技术、香橼果实加工利用技术研究进展,旨在为更好开发利用香橼资源提供参考。
- 刘春泉李大婧牛丽影郁萌宋江峰
- 关键词：香橼
- 响应面法优化香橼果胶提取工艺被引量：1
- 2013年
- 为实现香橼果皮中酸解醇沉法提取果胶工艺的优化,本研究在单因素研究的基础上,采用响应面分析方法中的Box-Behnken实验设计法研究了液固比、pH、萃取时间及温度对果胶得率的影响,并建立了果胶得率与各参数之间的回归模型。研究结果表明:pH对果胶得率的影响最大,其次是萃取温度、液固比和时间。优化的萃取工艺条件为液固比25mL/g,pH2.0,反应温度85.0℃,反应时间1.75h,得率为15.52%。回归模型较好地反映和预测了果胶萃取的实际情况。
- 牛丽影李大婧刘春泉
- 关键词：香橼果胶提取
- 香橼精油的组成及香气活性成分的GC-MS-O分析被引量：22
- 2013年
- 采用水蒸气蒸馏法提取香橼皮精油,运用气相色谱-质谱-嗅辨仪联机技术(GC-MS-O)对其成分组成及香气活性成分进行了研究。结果显示:香橼精油中柠檬烯的含量最高,为精油的50.53%,其次为对伞花烃(16.40%),其他含量较高的成分还有γ-萜品烯(8.70%)、罗勒烯(5.03%)、β-蒎烯(3.35%),α-蒎烯(2.66%)和β-月桂烯(2.30%)。另外,检测出11种香气活性成分,其中已鉴定的9种为α-蒎烯、β-蒎烯、对伞花烃、柠檬烯氧化物、里那醇、4-萜品醇、反-对-薄荷-2,8-二烯醇、丙酸松油酯、乙酸橙花酯、巴伦西亚橘烯。嗅闻结果显示,伞花烃和丙酸松油酯可能对香橼的特征香气起重要作用。
- 牛丽影郁萌刘夫国李大婧刘春泉
- 关键词：香橼精油香气特征
