广东省自然科学基金(020842)
- 作品数：12 被引量：249H指数：9
- 相关作者：宁正祥张友胜林淑英杨书珍郭清泉更多>>
- 相关机构：华南理工大学西北农林科技大学湖南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金中国博士后科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学生物学更多>>
- 二氢杨梅素对几种食品常见菌的抑制效果被引量：50
- 2003年
- 以酵母菌 (saccharomycescerevlsiae)、桔青霉菌 (penicilliumcitrinum)、牛奶酸败混合菌群为试验材料 ,研究了类黄酮物质二氢杨梅树皮素 (DMY)对酵母菌、霉菌、细菌三种类型的微生物的抑制效果 ,结果表明 :DMY对牛奶酸败菌和青霉菌具有明显的抑制作用 ,且抑菌效果优于常见的防腐剂苯甲酸 ,而对酵母菌的抑制效果不显著。因此 。
- 杨书珍张友胜宁正祥林淑英
- 关键词：二氢杨梅素食品防腐剂抗菌作用
- 二氢杨梅素在猪油体系中的抗氧化作用研究被引量：23
- 2003年
- 二氢杨梅素是一种开发前景广阔的新型食品用天然抗氧化剂。旨在研究二氢杨梅素及其增效剂对其在猪油体系中的抗氧化活性的影响,通过测定丙二醛吸光值和过氧化物值来评价抗氧化效果,确定纯度为95%的二氢杨梅素在猪油体系中的最优添加量为0.04%;当添加量为0.02%时,L-抗坏血酸、柠檬酸和EDTA可有效地提高二氢杨梅素的抗氧化性能。
- 林淑英张友胜叶洪清洪潇赖小飞宁正祥
- 关键词：二氢杨梅素抗氧化增效剂猪油
- 高速逆流色谱纯化二氢杨梅素被引量：14
- 2003年
- 本实验采用高速逆流色谱纯化二氢杨梅素。结果表明:选用溶剂系统为石油醚:乙酸乙酯:甲 醇:水(1:3:2:2),在转速为800 r/min,进样量为200 mg、进样速度为1.5ml/min的条件下,能很好地将 80％左右的粗二氢杨梅素提纯到90％以上,进样速度、进样量对二氢杨梅素的分离有一定影响。
- 张友胜林淑英宁正祥
- 关键词：高速逆流色谱提纯二氢杨梅素纯化
- α-呋喃丙烯酸的合成及其抗菌活性研究被引量：4
- 2005年
- 以氟化钾为碱催化剂,聚乙二醇400(PEG400)为相转移催化剂,确定了糠醛与丙二酸进行Knoevenagel缩合反应生成α-呋喃丙烯酸的最佳条件为:n丙二酸∶n糠醛∶n吡啶∶n氟化钾=1.4∶1.0∶1.0∶1.8×10-2(摩尔比),PEG400的用量为糠醛的0.625%(质量比),反应温度为95℃,反应时间2.5h,产率达96.3%。α-呋喃丙烯酸能显著抑制微生物的生长,延长微生物生长缓慢期,缩短对数期及减少微生物的生长量。
- 于辉宁正祥
- 关键词：Α-呋喃丙烯酸相转移催化KNOEVENAGEL反应抗菌活性
- 天然植物抗氧剂二氢杨梅素抗氧活性影响因素研究被引量：16
- 2004年
- 目的:研究天然植物抗氧剂二氢杨梅素的抗氧活性与影响因素的关系。方法:采用丙二醛测定法来评价其抗氧化效果。结果:在食品生产中,添加二氢杨梅素的质量浓度以0.06%为宜;在酸性介质下,二氢杨梅素可发挥抗氧作用,pH为4～5时,抗氧活性最大;不同溶剂对其抗氧活性有一定影响,乙醇对其具有增效作用;二氢杨梅素是一种耐热性很好的抗氧化剂,在200℃下处理2h后不影响其抗氧性能的发挥。结论:二氢杨梅素是一种颇具发展前景的新型抗氧化剂。
- 张友胜宁正祥吴晖杨书珍林淑英
- 关键词：二氢杨梅素抗氧活性
- 植物黄酮二氢杨梅素的提纯及结晶形态研究被引量：7
- 2006年
- 显齿葡萄属植物富含黄酮物质。研究对显齿葡萄黄酮提取物二氢杨梅素的提纯及结晶态进行了初步探讨。结果表明:以水作为结晶溶剂进行多次重结晶,可有效去除植物黄酮提取物的杂质,总黄酮含量由原来的86%提高至96.5%。二氢杨梅素在水相中的结晶态多为针状结晶,水相保温结晶呈放射性棒状结晶。在pH4.5的条件下,其溶解度最低可获得较高的回收率。
- 高建华罗尧晶宁正祥
- 关键词：二氢杨梅素提纯结晶态
- 油溶性二氢杨梅素对油脂的抗氧化作用被引量：42
- 2003年
- 以硫代巴比妥酸法(TBA法)和过氧化值法(POV法)测定了二氢杨梅素(DMY)对猪油和植物油的抗氧化作用。结果表明:随着提取纯度的增加,DMY对油脂的抗氧化性增强。在猪油上,三种纯度的DMY的抗氧化作用均优于同浓度的TBHQ;在植物油上,DMY在前期的抗氧化效果优于TBHQ,后期与TBHQ相近。DMY作为天然抗氧剂可以应用于油脂及高油食品的保藏上。
- 杨书珍宁正祥张友胜
- 关键词：油脂抗氧化作用食用
- 天然抗氧化剂二氢杨梅素的热稳定性及抗氧化性质研究被引量：15
- 2003年
- 研究了新型食品用天然抗氧化剂二氢杨梅素的热稳定性及增效剂对其在植物油体系的抗氧化活性的影响。采用差示扫描热分析法研究了二氢杨梅素的热稳定性,结果表明二氢杨梅素可在220℃以下的高温使用。并确定纯度为95％的二氢杨梅素在花生油体系中的最优添加量为0.04％,并且当增效剂 L-抗坏血酸和亚硫酸钠的添加量为0.02％时,可有效地提高二氢杨梅素的抗氧化性能。
- 林淑英张友胜郭清泉宁正祥
- 关键词：二氢杨梅素热稳定性抗氧化增效剂
- 显齿蛇葡萄化学成分的研究被引量：45
- 2003年
- 张友胜杨伟丽崔春
- 关键词：化学成分二氢杨梅素杨梅素
- 黄酮类化合物二氢杨梅素的研究利用现状被引量：54
- 2002年
- 张友胜宁正祥胡闫勇
- 关键词：黄酮类化合物二氢杨梅素药理作用
