河南省科技攻关计划(2008B550002)
- 作品数：7 被引量：56H指数：5
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- 相关机构：河南科技大学华南理工大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 双频超声动态逆流高效提取装置的设计与分析被引量：6
- 2009年
- 针对超声波强化提取在工业化应用方面存在的缺陷,设计了一种管道螺杆传输式双频超声动态逆流连续提取装置。该设备根据不同频率超声波作用效应的不同,并结合管道螺杆传输过滤机的特点,对超声频率和功率进行合理配置与组合,避免了超声波提取在工业放大时存在能量衰减过快的缺点,克服了传统提取设备主要存在提取效率低的缺陷。该设备有望能取代现有的提取装置,对于促进我国在提取设备与工艺的现代化方面具有现实意义。
- 罗登林曾小宇徐宝成丘泰球
- 菊糖的研究现状与开发前景被引量：26
- 2010年
- 菊糖是由D-果糖经β(1→2)键连接而成的低聚糖,末端带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为2～60,平均DP在10～12,它在自然界中分布很广,尤其在菊芋和菊苣中含量丰富。菊糖作为一种天然的功能性多糖,一方面具有改善肠道微环境、调控血脂和血糖水平、预防肥胖症、促进矿物质吸收和维生素合成等突出生理功能,另一方面又具有良好的水溶性和能形成脂肪似的凝胶等优良的食品加工性质。文章综述了菊糖的理化性质、提取方法、生理功能和应用现状,并指出目前我国菊糖研究基础薄弱,深加工技术落后,提出应加强我国菊芋优良品种的基因改良、高产菊糖酶菌株的选育和实行公司加农户的生产运营模式等措施;最后针对我国丰富的菊芋资源现状,展望了利用菊芋生产菊糖的诱人前景。
- 曾小宇罗登林刘胜男刘建学
- 关键词：菊糖低聚糖生理功能
- 营养菊粉鱼面生产工艺的研究被引量：6
- 2009年
- 针对传统鱼面存在营养较单一,食用时不够柔滑和油腻,鱼腥味较重的缺点,开发一种新的营养保健型菊粉鱼面。经试验得出该菊粉鱼面的优化配方为:鱼肉40%、淀粉35%、菊粉8%、水13.5%、食盐2.5%,姜汁1%。按此配方生产出的鱼面色白有光泽,弹性好,耐煮制,汤汁清澈,鱼腥味轻,鲜味浓郁,具有适宜的咀嚼性但不发绵和发硬,似奶油般柔滑,无粉质感和粗糙感。
- 罗登林刘胜男曾小宇徐宝成
- 关键词：菊粉鱼面营养
- 菊粉加工性质的研究被引量：5
- 2009年
- 本文对菊粉在水中的溶解度、酸性条件下的稳定性、其水溶液黏度和形成凝胶条件、持水力等方面进行了研究。试验发现,室温下菊粉在水中的溶解度很小(21℃下溶解度为3.23%),随着温度的升高,其溶解度显著增大,在90℃时达37.62%;pH值在4～7范围内,菊粉基本不水解,当pH值<4时,菊粉发生水解,其水解度随温度的升高而增大;菊粉水溶液的黏度随其含量的升高而逐渐增加,当菊粉含量为35%、温度为90℃时,其溶液开始形成凝胶;在室温下菊粉的持水力为181.8%。
- 罗登林许威袁海丽刘胜男刘建学
- 关键词：菊粉凝胶持水力稳定性溶解性
- 响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 为提高Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶的产率,运用Plackett-Burmen方法对麸皮、菊粉、蛋白胨、酵母膏添加量和发酵时间、温度、pH值、接种量8个影响因素进行考察,筛选出麸皮添加量、发酵时间和pH值为3个显著影响因素,然后采用Box-Behnken中心组合和响应面法对上述3个因素进行产酶条件的进一步优化,建立菊粉酶产率的二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与因子间的交互作用。结果表明:黑曲霉发酵产菊粉酶的优化工艺参数为:麸皮添加量4.64%、发酵时间81.5h、pH6.0。在此条件下,产酶活力达20.42U/mL,与优化前相比提高了30.81%。
- 罗登林袁海丽曾小宇刘建学
- 关键词：菊粉酶ASPERGILLUSNIGER发酵响应面法
- 超声强化提取菊芋中菊糖的研究被引量：7
- 2010年
- 为了探讨超声对菊芋中菊糖提取的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其提取工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与菊糖提取率关系的数学模型。单因素试验结果表明,超声功率、超声辐照时间和料液比对菊糖提取率影响显著,而提取温度影响不明显。通过RSM响应曲面法的进一步分析显示,回归方程p=0.002028<0.01,决定系数R2为97.33%,说明所建模型与试验值的拟合度很好。超声提取菊糖的优化工艺为:总提取时间为10min,超声辐照方式为15s/6s,超声功率为750W,料液比(w/v)为1∶29.24,提取温度为40℃,在此条件下菊糖的提取率为94.23%。超声波强化提取法与热水浸提法相比较,具有工艺简单、提取时间短、提取温度低、提取率高等优点。
- 罗登林袁海丽曾小宇许威刘建学
- 关键词：超声菊糖响应曲面法
- 高压CO_2-水混合体系水解菊粉制备果糖工艺被引量：4
- 2009年
- 为了解决利用传统酸水解菊粉制备果糖工艺的缺点,采用高压CO2-水混合体系代替普通酸性水溶液,研究了菊粉在该体系中的水解情况,考察了CO2压力、反应温度和反应时间对菊粉水解制备果糖的影响。结果表明,菊粉的水解度随CO2压力的增大、反应时间的延长而增大,随反应温度的升高先增大而后下降。在反应压力为20 MPa、反应温度为70℃、反应时间为3 h的条件下,菊粉的水解度达94.9%,说明菊粉在高压CO2-水溶液混合体系中水解可实现高效率生产果糖,避免了传统酸水解工艺复杂和污染的问题。
- 罗登林袁海丽曾小宇刘建学
- 关键词：菊粉水解果糖
