广州市科技计划项目(12A62011558)
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 相关作者：樊亚鸣何芝洲陈志雄袁观富曾源更多>>
- 相关机构：广州大学无限极(中国)有限公司更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目广州市番禺区科技计划项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 海带中有害元素As的研究现状及展望被引量：5
- 2015年
- 就我国近海海带中砷含量、砷的存在形态及其毒性、国内外相关标准中砷的限量、砷检测方法及脱砷技术等5方面的问题,综合阐述并分析前人对海带中有害元素砷的研究状况。据此,并结合我们的工作,提出关于海带脱砷研究的现状、面临的问题及可能的前景:根据砷的价态、形态及毒性机理,海带中具有毒性的砷的形态为无机砷;我国国标(2005版)对干海藻无机砷的限量(≤1.5 mg/kg),而国产海带无机砷含量已超国标;提取分离技术是海带深加工产业的基石,此过程实际上富集了提取物中的砷,在国内外少有海藻提取物砷限量的背景下,建议参照国际食品添加剂标准中特定海带提取物中无机砷限量(≤3 mg/kg)。
- 杨庆樊亚鸣曾源关灼斌何芝洲杨宜婷吴晓童陈怡莎
- 关键词：海带砷
- 海带低极性成分的微胶囊化技术研究被引量：3
- 2013年
- 海带低极性成分富含多酚与多不饱和脂肪酸,营养价值高,但稳定性却较低。以低温-微波技术等温和的条件提取、分离以上有效成分,着重研究保护其中光敏、热敏成分的微胶囊化技术。针对海带低极性有效成分进行乳化包裹及喷雾干燥,分别采用单因素法及L9(34)正交试验研究以上工艺对微胶囊化效果的影响,并以包埋率、提取率及含水量等指标评价工艺。由此获得最佳乳化工艺参数:芯材用量为13.2%,β-环糊精用量为19.9%,干酪素用量为0.7%,乳化剂用量为2.6%;在此基础上获得最佳喷雾干燥工艺参数:进风温度170℃,进料量13.95mL/min,进风速度4.2 m3/min,预热温度60℃;所获海带低极性成分的微胶囊粉末的提取率为74.88%,包埋率为95.23%,含水率为3.35%。该技术的工艺过程简单、稳定,且易于工业化。
- 陈志雄沈永贤樊亚鸣何芝洲袁观富杨庆曾源
- 关键词：海带喷雾干燥微胶囊
- 采用GC-MS分析不同甲酯化条件下的海带脂肪酸被引量：7
- 2014年
- 采用微波辅助提取法提取海带脂肪酸，并利用酸、碱两种不同酯化法对其进行甲酯化，同时结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析其脂肪酸组成。结果共检测出20种脂肪酸，酸化甲酯化法检测出17种，碱化甲酯化法检测出13种，其中不饱和脂肪酸含量分别为53.60%和54.87%，主要为ω-6族和ω-3族的亚油酸（16.57%~19.95%）、花生四烯酸（3.57%~3.81%）、γ-亚麻酸（2.12%~2.40%）、十八烷四烯酸（2.45%~3.38%）和二十烷五烯酸（1.99%~2.39%）。棕榈酸是主要的饱和脂肪酸，其含量分别占脂肪酸总量的30.46%和22.19%。与文献报道相比，运用微波辅助提取，结合酸、碱两种甲酯化法的GC-MS分析方法更能全面分析海带中所含脂肪酸成分。所得结果可为海带这一丰富资源的开发利用提供参考。
- 何芝洲曾峻龙梁少敏林志隆陈志雄袁观富樊亚鸣
- 关键词：微波提取海带脂肪酸甲酯化
