国家自然科学基金(30600424)
- 作品数：10 被引量：117H指数：7
- 相关作者：闫师杰胡小松梁丽雅王继栋李晓丹更多>>
- 相关机构：天津农学院山西农业大学中国农业大学更多>>
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- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究被引量：1
- 2009年
- 对鸭梨采后种子生理与果心褐变的关系进行研究。结果表明:鸭梨采后种子的呼吸类型为跃变型。晚采果种子的呼吸强度、乙烯释放量、褐变指数在贮藏期间高于早采果,而相对电导率较低;缓慢降温明显降低了早采果种子的呼吸强度、乙烯释放量和相对电导率,而对种子转色、PPO活性的影响不明显;降温方法对晚采果种子上述各指标的影响差异不显著。晚采果比早采果更容易褐变,缓慢降温较好地延缓了早采鸭梨的果心褐变。贮藏后期,种子呼吸强度、乙烯含量及相对电导率大幅度提高,且变化趋势与果心褐变的规律一致,说明种子生理与果实褐变存在一定的关系。
- 闫师杰张爱琳何爱红郝晓玲胡小松
- 关键词：鸭梨种子生理果心褐变
- 鸭梨采后果实褐变的主要因素研究被引量：18
- 2008年
- 以鸭梨果实褐变指数和果心褐变指数为考查指标,比较不同年份、产地、套袋、成熟度、降温速度等因素对鸭梨采后果实褐变的影响,以确定影响其褐变的主要因素。结果表明:产地和套袋影响不明显,年份、采收成熟度和降温速度是影响鸭梨采后果实褐变的主要因素。
- 梁丽雅闫师杰陈计峦胡小松汪政富
- 关键词：鸭梨褐变
- 不同处理对鸭梨采后颜色变化的影响被引量：10
- 2009年
- 采用CIELAB表色系统研究了采收期、降温方法和套袋等处理对鸭梨采后果皮颜色变化的影响。结果表明,晚采收提高了鸭梨果实的成熟度和果皮的L、a、b(不套袋果)值,使得叶绿素减少,类胡萝卜素增加;缓降温处理促进了不套袋鸭梨L值和a值的升高,加速了叶绿素的降解,而对套袋果影响不明显;套袋处理使鸭梨的L值和a值增大,b值减小,叶绿素减少,颜色变浅,采后色泽的变化减缓。
- 闫师杰梁丽雅胡小松王如福肖丽霞
- 关键词：鸭梨贮藏色差
- 降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究被引量：16
- 2010年
- 研究了急速与缓慢降温对早、中、晚3种不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变的影响。结果表明,在贮藏过程中,中期采收成熟度(9月中旬)的鸭梨果实采用缓慢降温处理方法可较好地抑制果心PPO酶的活性及推迟酶活性高峰的出现,减少果心褐变的发生,提高鸭梨的贮藏效果与商品价值。
- 何利华江英闫师杰王继栋李晓丹
- 关键词：鸭梨褐变PPO成熟度
- 降温方法对不同采收期鸭梨采后果心褐变和膜脂组分的影响被引量：20
- 2010年
- 为了探讨缓慢降温抑制采后鸭梨果实褐变的机理,研究了不同降温方法对不同采收期鸭梨果心膜脂脂肪酸组分、含量、膜相变温度、脂氧合酶(LOX)活性以及果心褐变的影响。结果表明:鸭梨果心含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、珠光酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,其中含量较多的是亚油酸、棕榈酸和油酸。缓慢降温提高了早采鸭梨果心的亚麻酸和亚油酸相对含量及不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(U/S),降低了果心的膜相变温度,明显抑制了果心LOX活性和褐变。推迟采收提高了鸭梨果心的U/S值,降低了膜相变温度,但由于采收期晚,果实衰老较快,后期果心LOX活性快速升高,膜脂过氧化严重,导致晚采果更容易褐变。总之,适当早采结合缓慢降温可以提高鸭梨果心膜脂不饱和脂肪酸含量和U/S值,抑制果心褐变。
- 闫师杰梁丽雅陈计峦李晓丹胡小松
- 关键词：采收鸭梨脂氧合酶
- 降温方法对鸭梨采后种子转色及膜透性的影响
- 2010年
- 为了了解鸭梨采后种子生理及转色与鸭梨果实褐变的关系,研究了降温方法对不同采收成熟度鸭梨种子转色和细胞膜透性的影响。结果表明:随着采收成熟度的提高和贮藏期的延长,鸭梨种子颜色逐渐加深,转色指数增加;采后早采鸭梨种子PPO活性和细胞膜渗透性最高,中采果次之,晚采果最低,较高的PPO活性导致早采果种子颜色变化最大;缓慢降温较好地抑制了鸭梨种子转色指数、PPO活性和细胞膜渗透率的升高,而且对早采果种子的影响更为明显。
- 闫师杰王继栋王如福郭李维郝晓玲李晓丹
- 关键词：鸭梨种子转色成熟度
- 高效液相色谱法同时测定鸭梨种子中3种内源激素被引量：35
- 2010年
- 建立了高效液相色谱同时测定鸭梨种子中3种内源激素赤霉素(GA3)、生长素(IAA)和脱落酸(ABA)含量的方法。采用C18反相色谱柱,柱温35℃,以甲醇-水(含1%乙酸)(4∶6,V/V)为流动相,流速为1mL/min,检测器波长开始用254nm,2.5min时将波长切换至210nm,至3.8min,GA3出峰结束后,再次将波长切换回254nm测定IAA和ABA。GA3、IAA和ABA的平均回收率分别为92.8%、91.6%和94.7%。为快速、准确分离和测定鸭梨种子内源激素提供了一种可靠方法。
- 闫师杰郭李维吴彩娥梁丽雅王继栋张丽娜
- 关键词：高效液相色谱内源激素鸭梨种子
- 降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响被引量：27
- 2008年
- 目的:研究缓慢降温和急速降温方式对不同采收成熟度鸭梨生理及抗冷性的影响。方法:用物理或化学方法测定鸭梨贮藏过程中呼吸强度、乙烯、硬度、可溶性固形物、还原糖、维生素C含量、果心和果实褐变指数等指标。结果:晚采收提高了果肉和果心的可溶性固形物、还原糖和维生素C含量,但采后呼吸强度和乙烯含量较高,代谢旺盛,使得果肉硬度、可溶性固形物、还原糖和维生素C含量下降较快,导致晚采果比早采果容易褐变。与缓慢降温比较,急速降温使得早采鸭梨呼吸乙烯代谢增强,上述相关指标下降较快,且果心部分各指标下降更快,褐变较早发生;缓慢降温使得晚采果褐变较为严重。结论:晚采鸭梨更容易发生衰老和褐变;急速降温加速了早采鸭梨果实代谢,降低了抗冷性,导致果心褐变。
- 闫师杰陈计峦梁丽雅汪政富胡小松
- 关键词：鸭梨采收成熟度生理
- 降温方法对鸭梨采后果肉与果心抗冷性的影响被引量：13
- 2011年
- 以鸭梨采后贮藏过程中果肉和果心褐变指数以及还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白和游离脯氨酸的含量变化为考查指标,比较急降温和缓降温对不同采收成熟度生理及抗冷性的影响,完善鸭梨采后褐变机理。结果表明:晚采收可以提高鸭梨果实的抗冷性,但比早采更容易衰老褐变;而急降温导致鸭梨果心褐变较早发生;采用早采收缓慢降温处理可提高果肉和果心的可溶性蛋白含量,减缓上述指标的下降和脯氨酸的积累,提高果肉和果心的抗冷性,很好地抑制早采果果心和果肉的褐变。
- 张爱琳胡小松李晓丹何爱红闫师杰
- 关键词：鸭梨抗冷性褐变
- 鸭梨采后种子呼吸乙烯与果心褐变关系的研究
- 2010年
- 研究急速和缓慢两种降温方法对早、中、晚三种采收成熟度鸭梨采后种子呼吸、乙烯的影响及其与果心褐变的关系。结果表明:鸭梨采后种子属于呼吸高峰型,成熟度越高,呼吸和乙烯高峰出现的时间越早;采后同期,种子呼吸强度、乙烯释放量和果心褐变指数的变化规律是晚采>早采>中采;缓慢降温较好地抑制了种子的呼吸和乙烯代谢,从而减少鸭梨果心褐变,且对中采果效果更为明显。贮藏后期,种子的呼吸强度和乙烯释放量大幅度提高,变化趋势与果心指数变化规律相似,二者都与果心褐变存在着显著的正相关关系。
- 闫师杰王继栋张哲孙贵宝郭李维
- 关键词：鸭梨种子乙烯褐变
