国家高技术研究发展计划(2007AA10Z320)
- 作品数：26 被引量：194H指数：8
- 相关作者：潘道东卢蓉蓉毕玉芬戴云雷雨更多>>
- 相关机构：南京师范大学宁波大学江南大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 大孔吸附树脂对乳铁蛋白抗菌肽脱盐作用的研究被引量：5
- 2008年
- 研究了乳铁蛋白抗菌肽在DA201-C大孔吸附树脂吸附和解吸过程中的脱盐作用。通过静态吸附实验,得到了吸附的动力学曲线及方程、吸附等温线和最佳洗脱液浓度。对于10mg/mL的乳铁蛋白抗菌肽,吸附速率方程为Y=0.5035X-0.3971(R2=0.9045);其浓度为30mg/mL时,吸附速率方程为Y=0.4887X+1.0815(R2=0.9412)。动态吸附实验结果表明:在采用85%乙醇为洗脱剂时,DA201-C对乳铁蛋白抗菌肽的脱盐率超过97%,回收率达到92%。
- 卢蓉蓉王新保任举
- 关键词：大孔吸附树脂脱盐
- 乳铁蛋白抑菌活性及机理研究被引量：22
- 2008年
- 乳铁蛋白对G-和G+都有抑菌效果,乳铁蛋白对G-的作用比较强。铁饱和度越低,抑菌性越强。环境pH值变化对G-影响不大,对G+影响较大,pH为7.5～8.0时抑菌效果最佳。乳铁蛋白经过70℃以下的巴氏杀菌后抑菌活性没有影响。HCO3-浓度增加,有利于增强抑菌性。柠檬酸盐和阳离子浓度增加会使抑菌活性下降。圆二色性分析表明,随着铁饱和度的增加,乳铁蛋白的α-螺旋构象逐步转变为β-折叠构象,蛋白质分子排列更为有序,分子的结构变得更加紧密。DSC研究表明乳铁蛋白的N-叶和C-叶铁结合能力不同造成热稳定性差异,低铁饱和度时较高的抑菌活性主要来自于C-叶。
- 卢蓉蓉许时婴杨瑞金孙震
- 关键词：乳铁蛋白抑菌活性圆二色性
- 氨水协同^60Co-γ射线辐照预处理促进芒草酶解糖化的研究被引量：2
- 2016年
- 以经400 kGy^(60)Co-γ射线辐照处理过的芒草为原料,采用氨水室温下浸泡对其进行协同预处理,考察氨水体积分数、固液比及浸泡时间对芒草化学组分和酶解糖化效果的影响,并设计正交试验优化了氨水协同^(60)Co-γ射线辐照预处理芒草的工艺。结果表明,在固液比为1∶10(g∶m L)条件下,经10%(V/V)氨水浸泡48 h的辐照芒草酶解后,还原糖含量达到471.74 mg/g。
- 彭胜男陈亮苏小军周红丽
- 关键词：氨水辐照芒草
- 瑞士乳杆菌蛋白酶水解酪蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的条件优化被引量：2
- 2009年
- 本研究以酪蛋白为原料,对瑞士乳杆菌蛋白酶水解酪蛋白产生血管紧张素转化酶(angiotensin I-convertingenzyme,ACE)抑制肽工艺条件进行研究。通过单因素分析和响应面试验设计,确定酪蛋白酶解制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为:底物浓度6%(W/W),酶解温度39.64℃、pH8.94、酶与底物的比0.92%(W/W),底物预处理温度90℃、酶解时间8h,其对ACE抑制率可达92.67%。
- 田俊英潘道东郭宇星
- 关键词：ACE抑制肽酪蛋白水解物响应面法
- 黑番茄冻干粉对小鼠辐射防护作用的研究被引量：1
- 2015年
- 对黑番茄冻干粉的辐射防护作用进行探讨,同时对于其调控机制进行研究。60Coγ射线对ICR小鼠进行一次性全身照射5 Gy,黑番茄冻干粉1.5,3.0,4.5 g/(kg·d)-1干预14 d。对于胸腺指数、脾脏指数、WBC、骨髓有核细胞计数、脾淋巴细胞、细胞因子水平和I-κB和NF-κB表达情况进行测定。4.5 g/kg组胸腺指数有明显升高(P<0.05)。3.0 g/kg组的骨髓有核细胞数与辐射对照组相比具显著性升高(P<0.05),1.5 g/kg组的脾淋巴细胞转化与辐射对照组相比,有显著差异(P<0.01)。4.5 g/kg组能够减缓辐射诱导的血清IL-1α和IL-10的增高趋势(P<0.05)。肝脏MDA水平在辐照后表现出明显的升高(P<0.05),4.5 g/kg组,肝脏和血清GSH-Px水平均有显著的增高(P<0.05)。3.0 g/kg组与辐射对照组相比表现出明显的增高。而其他两组并没有表现出显著的变化(P>0.05)。黑番茄冻干粉有一定的辐射防护功效,其机制可能通过对于NF-κB与I-κB两个基因表达情况的调节,进而对于炎性因子的分泌和免疫器官产生调节作用。
- 韩晓龙宋锦萍朱德兵李红毅黄贱英
- 关键词：辐射防护I-ΚBNF-ΚB
- 瑞士乳杆菌产氨肽酶和X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶发酵条件的优化
- 2009年
- 采用MRS液体培养基培养瑞士乳杆菌,并对其液体发酵工艺进行了优化试验,确定了发酵产氨肽酶和X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶活力的最佳条件。实验采用单因素试验和响应面分析法考察了培养基的初始pH值,发酵温度以及发酵时间对氨肽酶和X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶产生的影响。实验确定了发酵产酶的最佳条件:初始pH值6.0、发酵温度33℃、发酵时间16h。实验证明运用响应面分析法优化产酶条件是可行的。
- 郭宇星潘道东田俊英
- 关键词：瑞士乳杆菌氨肽酶
- 乳清蛋白抗氧化肽的制备及酶解产物特性被引量：15
- 2009年
- 采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白,确定胰蛋白酶是优良的酶源。通过单因素和响应面回归分析,得到酶解工艺的最佳参数为:底物浓度30mg/mL、水解时间90min、温度50℃、加酶量2%(w/w)、pH7.6。在优化的酶解条件下,水解度约为19%,10mg/mL酶解产物的DPPH自由基清除率为78.78%,IC50为5.52mg/mL,显示出较好的抗氧化活性。高效液相排阻色谱(HPSEC)分析表明,酶解产物的相对分子质量分布在300-2600,主要存在的是1000以下的短肽。
- 沈浥卢蓉蓉陈卫刘小鸣田丰伟高婷谭智广
- 关键词：乳清蛋白酶法抗氧化肽响应面分析法DPPH自由基
- 乳源活性肽抗疲劳作用的实验研究被引量：4
- 2009年
- 本实验研究酶解乳蛋白后产生的小分子肽对小鼠抗疲劳能力的影响。实验用酶水解乳蛋白产肽,利用超滤及SephadexG-15凝胶柱层析分离出6个组分,以小鼠负重游泳时间为指标从这6个组分中筛选出1个抗疲劳作用最优组分,并通过测定小鼠负重游泳时间、小鼠运动后血清尿素氮、肝糖原含量和游泳前、游泳后0min和20min血清乳酸含量的变化,对其抗疲劳功能进行了评价。结果显示乳蛋白水解肽能显著增加小鼠负重游泳时间,降低小鼠运动后血清尿素氮含量,提高了小鼠肝糖原含量并能降低游泳后血清乳酸的增加量。表明乳蛋白水解肽目标组分能够提高小鼠的抗疲劳能力。
- 江小云潘道东
- 关键词：抗疲劳作用
- 发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究被引量：8
- 2007年
- 本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数。结果表明:截留分子量为6000Da的超滤膜,在压力0.10MPa,温度25℃条件下,能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液。
- 林璐潘道东
- 关键词：发酵乳超滤ACE抑制肽
- 乳清蛋白可食用膜的酶法改性及机理研究被引量：8
- 2008年
- 采用转谷氨酰胺酶(TG)对乳清蛋白的成膜性质进行改性。酶用量为1.6g/L,反应时间120min时,可食用膜的的透湿系数和透氧系数分别降低47%和44%。HPLC分析表明TG处理的蛋白质所含的大分子量组分比例增大;DSC分析表明酶法改性促使可食用膜的变性温度升高;荧光分析显示反应过程中乳清蛋白分子的疏水性增大;表面巯基测定显示酶法改性初期蛋白质结构展开;总巯基测定显示酶法改性除了促使蛋白质分子间形成ε-(γ-谷氨酰基)赖氨酸共价键,同时促进二硫键的形成;扫描电镜显示可食用膜的超微结构更加细致、光滑。结果表明,TG改性有助于改善乳清蛋白可食用膜的阻隔性能。
- 卢蓉蓉任举王新保
- 关键词：乳清蛋白可食用膜
