国家自然科学基金(30300243)
- 作品数：5 被引量：150H指数：4
- 相关作者：张昭其庞学群杨晓棠徐兰英李云更多>>
- 相关机构：华南农业大学黄岛出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金NSFC-广东联合基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 植物叶绿素的降解被引量：48
- 2008年
- 文章介绍近几年采植物叶绿素降解途径以及与其相关几种酶的研究进展。
- 杨晓棠张昭其徐兰英庞学群
- 关键词：叶绿素植物降解途径降解酶蛋白
- 采后香蕉青皮熟形成机理研究
- 香蕉(Musa,AAA)在25℃以上出现"青皮熟",即果肉变软,果皮不能正常褪绿的现象,严重影响了香蕉果实的销售。为了探讨香蕉果实青皮熟形成机理,我们比较了正常催熟温度(20℃) 和高温(30℃)下催熟的香蕉和大蕉果实后...
- 杨晓棠徐兰英张昭其黄雪梅庞学群
- 文献传递
- 香蕉和大蕉果实在不同温度下催熟后的色泽变化被引量：34
- 2006年
- 香蕉和大蕉在20℃和30℃条件下果实催熟期间果皮色泽及几种色素含量的变化结果表明:在20℃下香蕉、大蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰,果皮色泽由绿转黄,叶绿素含量逐渐降低,类胡萝卜素含量逐渐上升;但在30℃下,香蕉果实虽然出现了正常的呼吸和乙烯释放的高峰,但叶绿素的降解受到了一定的抑制,果皮不能正常褪绿,出现了青皮熟现象,而大蕉却能正常褪绿转黄。
- 李云钱春梅陆旺金张昭其庞学群
- 关键词：香蕉果实催熟果皮色泽
- 不同温度下后熟香蕉果实果皮生理与颜色变化被引量：13
- 2008年
- 香蕉果实经乙烯利处理后,比较20℃和30℃下后熟期间的果皮色泽、淀粉转化及几种细胞壁降解相关酶活性的变化。在20℃下,香蕉果实能正常褪绿和软化,而30℃高温则明显抑制了褪绿转黄,加速了果皮软化。与20℃后熟比较,30℃促进了香蕉果皮中淀粉向可溶性糖的转化,提高了多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶等的活性。讨论了香蕉果皮可溶性糖含量与青皮熟形成之间的可能关系。
- 庞学群李云徐兰英黄雪梅张昭其
- 关键词：香蕉后熟可溶性糖
- 大蕉果皮脱镁螯合酶的纯化和某些特性初探
- 2008年
- 用盐析法从大蕉果皮中初步纯化了脱镁螯合酶(Mg-dechelatase,MDCase),纯化程度约为3.01倍。以叶绿酸(chlorophyllin)为底物,MDCase K_m值为13.47 nmol·L^(-1);活性最适反应温度为50℃;在30～70℃内,活性较稳定,但在100℃下40 min仍保持50%活性;在pH 6.5～9.5范围内,随着pH的升高,酶活性逐渐增大。MDCase活性受还原剂β-巯基乙醇、二硫苏糖醇、抗坏血酸、Na_2SO_3(SO_2)和还原型谷胱甘肽的抑制,而受过氧化氢激活;金属离子Cu^(2+)、Zn^(2+)、Fe^(2+)、Ca^(2+)和K^+都在不同程度上抑制MDcase活性;不同的螯合剂效应不同,EDTA对酶活性有抑制作用,而柠檬酸却影响不大。
- 杨晓棠张昭其徐兰英黄雪梅庞学群
- 关键词：纯化
- 果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系被引量：64
- 2005年
- 介绍了叶绿素降解的研究进展、果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系、影响果蔬采后叶绿素降解的因素以及相关采后贮藏技术措施。相对于叶绿素的合成,叶绿素降解的研究进展要缓慢得多。目前认为,叶绿素在绿色植物和成熟果实中的降解,至少有2条途径。一是包括叶绿素酶等在内的“PaO”途径降解;另一条是由一系列的氧化酶作用的叶绿素“漂白”过程。在果实以及蔬菜的采后贮藏中,有许多因素影响着叶绿素的降解,如温度、气体条件、植物激素等。在广泛研究了叶绿素降解影响因素的基础上,根据果实的采后生理特点以及市场对产品的要求,研究出了如热处理、气调控制、药物处理等技术,从而有效地控制了果蔬采后叶绿素的降解,以满足市场与消费者的要求,同时也为更多技术的出现奠定了基础。
- 杨晓棠张昭其庞学群
- 关键词：果蔬采后品质
