浙江省自然科学基金(Y3080166)
- 作品数：3 被引量：11H指数：3
- 相关作者：孙骏威李素芳林芳葛建陈珍更多>>
- 相关机构：中国计量学院台州学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金台州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 草鱼片热风干制过程中脂质氧化特性研究被引量：5
- 2012年
- 探讨热风干燥过程中青鱼片油脂的变化情况。在青鱼片的不同干燥阶段提取油脂,检测油脂氧化程度,油脂成分及脂肪酸组成的含量变化。在干燥过程中鱼片油脂的过氧化值、羰基价和酸价显著性升高(P<0.05)。随着甘油三酯和磷脂含量的下降,游离脂肪酸含量明显增加,表明在干制过程中油脂在酯酶和磷酸化酶的催化下发生了水解反应。在总油脂和总磷脂中多不饱和脂肪酸,尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量下降。在游离脂肪酸中,除DHA以外的多不饱和脂肪酸含量均显著升高。研究结果表明,青鱼片热风干燥过程中其油脂被氧化,同时发生脂质降解,特别是不饱和脂肪酸被释放为游离态。
- 林芳孙骏威葛建
- 关键词：草鱼干制油脂氧化
- 枳椇的组织培养与快速繁殖被引量：3
- 2010年
- 1植物名称枳椇（Hovenia acerba Lindl.）,又名拐枣、金钩梨、万寿果、金钩子、鸡爪梨等。2材料类别叶片。3培养条件愈伤组织诱导培养基：
- 孙骏威陈珍李素芳蔡冲
- 关键词：快速繁殖枳椇诱导培养基植物名称万寿果
- 植物低温诱导蛋白的研究进展被引量：3
- 2010年
- 低温能够诱导植物基因的表达从而合成新的蛋白质,这些蛋白质具有增强细胞抗冰冻脱水能力、保护酶行使正常功能和代谢调节功能及稳定细胞膜等作用。植物低温诱导蛋白及其理化性质与抗冻关系一直是国内外的研究热点。综述了抗冻蛋白、脱水蛋白和热激蛋白3种低温诱导蛋白的最新研究进展及与植物抗冻性的关系。
- 马斌孙骏威李素芳
- 关键词：抗冻蛋白脱水蛋白热激蛋白
