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中国博士后科学基金(NB-CZ98506119)

作品数：1 被引量：14H指数：1
相关作者：王鹏缪铭徐忠更多>>
相关机构：哈尔滨工业大学江南大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金黑龙江省科技攻关计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇生淀粉
  • 1篇微孔
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇酶解
  • 1篇酶水解
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶水解

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...
  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇徐忠
  • 1篇缪铭
  • 1篇王鹏

传媒

  • 1篇哈尔滨商业大...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合酶水解生淀粉形成微孔的机理研究被引量：14
2007年
采用扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、高效液相色谱等分析手段,对玉米淀粉的多酶复合水解过程中淀粉颗粒形貌、结晶结构、直链淀粉含量及酶解上清液中葡萄糖含量的变化进行了研究,并分析了微孔淀粉的形成机理.研究结果表明,复合酶协同作用在淀粉颗粒表面形成一个个很小的孔,但颗粒仍保持基本形状,淀粉晶型未发生改变仍为A型图谱,衍射图谱的峰强度及位置发生了一些变化,同时结晶度先升高后降低;直链淀粉的含量先逐渐升高后下降,酶解上清液中葡萄糖含量逐渐增长.
徐忠王鹏缪铭
关键词：微孔淀粉酶解
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