福建省教育厅科技项目(JA13440)
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 相关作者：李雪晖庞杰王丽霞郭娟王敏更多>>
- 相关机构：南阳师范学院福建农林大学闽南师范大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金宁德市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 含氮纽结魔芋葡甘露聚糖分子链凝胶结构拓扑分析
- 2017年
- 以魔芋葡甘聚糖分子链和氨基的相互作用为基础,运用分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖分子和KGM纽结作用位点,结合红外光谱图,从理论上分析含氮魔芋葡甘聚糖凝胶的高强度性,结果表明含氮魔芋葡甘聚糖凝胶的高强度性是因为氮与魔芋葡甘聚糖通过偶合反应形成了可以相对滑动的"8"字型交联环,由拓扑分析得到,KGM由平凡纽结变换成"8"字型纽结后Schultz指数与修正Schultz指数变小,加强了分子之间作用力,得到了高强度不可逆凝胶.KGM"8"字型纽结的形成有利于魔芋葡甘聚糖凝胶的机械强度和稳定性的提高.
- 李雪晖吴先辉袁键庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖拓扑分析
- 魔芋葡甘聚糖气凝胶对海洋污染降解菌的吸附固定化被引量：3
- 2016年
- 为了固定海洋污染降解菌,提高其对海洋污染的降解效率,通过研究魔芋葡甘聚糖(KGM)气凝胶对微生物的吸附稳定性能,采用冷冻干燥技术,制备出魔芋葡甘聚糖气凝胶,并对嗜酸乳杆菌进行吸附固定化处理。采用扫描电镜(SEM)对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)固定化气凝胶结构进行了分析与表征,并对其储存稳定性进行研究。结果表明,嗜酸乳杆菌固定化气凝胶含有大量相互连接的孔隙结构,分布均匀,孔洞壁厚实而光滑,且有明显通道形成,吸附固定化嗜酸乳杆菌的储藏期长于冻干菌粉,其稳定性明显增强。
- 穆若郡庞杰王敏李孟繁刘承初吴先辉
- 关键词：魔芋葡甘聚糖气凝胶海洋污染石油烃嗜酸乳杆菌
- 紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健果冻的研制被引量：5
- 2016年
- 以紫薯粉为原料,添加适量魔芋精粉、乌龙茶及其他原辅料,通过浸提、调配、煮胶等工艺,研制出性状稳定、颜色均匀、口感风味良好,具有营养保健功效的紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健果冻。通过单因素试验和正交试验,对影响果冻口感和风味的各个因素(乌龙茶、魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、紫薯粉、蔗糖、柠檬酸)进行分析,确定其最佳添加量;并探讨该乌龙茶的最佳浸提条件和料液比。对复合胶煮胶采用水浴加热,确定魔芋精粉、卡拉胶、琼脂3种凝胶剂的最佳配比,记录不同添加量紫薯粉、蔗糖、柠檬酸对果冻感官品质和凝胶效果的影响,从而得出果冻原辅料的最佳配方。复合果冻的最佳配方为乌龙茶料液比(铁观音茶叶∶水)1∶333,魔芋精粉0.20%,卡拉胶0.65%,琼脂0.90%,紫薯粉0.55%,柠檬酸0.02%,蔗糖10%。
- 马腾飞李雪晖吴先辉郭娟
- 关键词：魔芋紫薯乌龙茶正交试验复合果冻
- 魔芋胶/威兰胶复合膜的制备及性能被引量：5
- 2016年
- 以魔芋葡甘聚糖(KGM)和威兰胶(WG)为基材,制备了一系列复合膜。通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋粉和威兰胶复合溶液浓度、WG/KGM比例、烘干温度、烘干时间等因素对复合膜的制备及复合膜透明度、水溶性、水蒸汽透过系数等性能的影响。并采用分子模拟方法,研究了KGM、脱乙酰KGM(da-KGM)与WG之间的相互作用。结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:复合溶液浓度0.6%,WG/KGM比例2∶8(g/g)、烘干温度70℃、烘干时间7 h。KGM(daKGM)和威兰胶分子间存在氢键相互作用,da-KGM和威兰胶分子间比KGM与威兰胶间的氢键更多,相互作用更强。
- 吴先辉林浚王丽霞
- 关键词：魔芋葡甘聚糖复合膜
